新手入门教程

面包，作为一种古老的食品，深受全球各地人们的喜爱，在我国，随着生活水平的提高，越来越多的家庭开始关注烘焙，而制作面包更是成为很多爱好者的必修课，家用烤箱制作面包，不仅健康美味，还能体验亲手制作的乐趣，下面，就让我为您详细介绍家用烤箱制作面包的方法。

准备工作

1、材料：高筋面粉、低筋面粉、水、酵母、盐、糖、鸡蛋、黄油等。

2、工具：烤箱、面包机（或厨师机）、电子秤、面粉筛、揉面垫、刀、模具、刷子等。

3、烘焙知识：了解面包的基本制作原理，如发酵、揉面、醒面等。

制作步骤

1、准备面团

（1）将高筋面粉、低筋面粉、水、酵母、盐、糖、鸡蛋等按比例混合。

（2）用面包机或厨师机将面团揉至表面光滑、有弹性。

（3）加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。

（4）将揉好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜，进行基础发酵。

2、发酵

（1）将面团放在温暖湿润处，发酵至原体积的2倍左右。

（2）用手指蘸面粉，轻轻按压面团，若面团不回缩，说明发酵完成。

3、分割、滚圆、松弛

（1）将发酵好的面团分割成若干小面团。

（2）将小面团滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟。

4、整形

（1）将松弛好的小面团按需整形成各种形状，如圆型、橄榄型、长条型等。

（2）将整形好的面团放入模具中，进行二次发酵。

5、二次发酵

（1）将面团放在温暖湿润处，发酵至原体积的1.5倍左右。

（2）在面团表面刷一层蛋液，撒上芝麻、杏仁片等装饰。

6、烘烤

（1）预热烤箱至180℃，将二次发酵好的面团放入烤箱中。

（2）烘烤15-20分钟，观察面包表面呈金黄色，即可出炉。

注意事项

1、面团揉至扩展阶段后，加入黄油，能让面包更加松软、口感更佳。

2、发酵温度控制在28-30℃，湿度保持在70%左右，有利于面团发酵。

3、整形时，力度要适中，避免过度拉扯面团，影响面包口感。

4、烘烤温度和时间根据实际情况调整，避免烤焦或未熟。

5、刚出炉的面包不要立即食用，待冷却后，口感更佳。

家用烤箱制作面包，虽然步骤较多，但只要掌握基本技巧，就能轻松上手，制作过程中，可以充分发挥创意，尝试各种口味和造型，相信通过不断实践，您一定能成为一名面包制作高手，为家人和朋友带来美味与健康，祝您烘焙愉快！