正宗桂花糕，作为我国传统的糕点之一，以其独特的口感和香气深受人们喜爱，要想制作出色、地道的桂花糕，掌握其制作方法至关重要，本文将详细介绍正宗桂花糕的制作过程，带您领略传统美食的魅力。

原料准备

1、糯米粉：500克

2、桂花：适量

3、白糖：适量

4、水：适量

5、红枣：适量（可选）

制作步骤

1、准备糯米粉

将500克糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀，将适量的水慢慢倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌，使糯米粉和水充分融合。

2、和面

用手将糯米粉揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适当加入少许水，揉好的面团应该具有一定的弹性。

3、醒面

将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，醒发30分钟左右，醒面的目的是让面团更加柔软，有利于后续的操作。

4、准备桂花

在醒面的同时，可以准备桂花，将适量的桂花放入一个碗中，用清水洗净，沥干水分备用。

5、擀面皮

将醒好的面团分成若干等份，取一份面团，用手掌轻轻按扁，然后用擀面杖擀成圆片，厚度约为0.5厘米。

6、铺上桂花

将擀好的面皮放入蒸锅中，撒上适量的桂花，用勺子轻轻按压，使桂花与面皮紧密贴合。

7、蒸制

在蒸锅中加入适量的水，用大火烧开，将装有桂花糕的蒸锅放入锅中，用大火蒸15分钟左右。

8、准备红枣（可选）

如果喜欢红枣的口味，可以在蒸制桂花糕的过程中，准备一些红枣，将红枣洗净，去核，切成小块备用。

9、装饰

待桂花糕蒸至八成熟时，打开蒸锅，在桂花糕表面撒上适量的红枣块，然后继续蒸至熟透。

10、出锅

桂花糕蒸好后，关闭火源，稍等片刻，待热气散去，用刀将桂花糕切成小块，即可食用。

注意事项

1、糯米粉和水的比例要适中，面团不能太干或太稀，以免影响口感。

2、桂花要选用新鲜、干燥的，洗净后沥干水分，以免影响糕点的口感。

3、蒸制桂花糕时，要保持大火，以保证糕点的口感。

4、桂花糕蒸熟后，不要立即出锅，以免糕点塌陷。

5、如果不喜欢红枣，可以省略这一步，直接蒸制桂花糕。

正宗桂花糕的制作看似简单，实则需要细心和耐心，通过以上步骤，相信您已经掌握了制作桂花糕的技巧，不妨趁这个机会，动手尝试一下，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜，祝您制作成功，享受美食的乐趣！