一份温情，一份甜蜜

南瓜，这种金黄色的瓜果，在我国各地均有种植，其营养价值丰富，口感细腻，深受人们喜爱，煮南瓜，更是家常菜中的佳品，不仅做法简单，而且营养丰富，是老少皆宜的美食，让我们一起探讨煮南瓜的方法，感受这份温情，这份甜蜜。

南瓜的挑选

要想煮出美味的南瓜，首先要挑选到新鲜、优质的南瓜，南瓜的挑选有以下几点需要注意：

1、外观：挑选外观完整、无损伤、无虫蛀的南瓜，南瓜表面光滑，颜色鲜艳，说明成熟度较好。

2、重量：拿起南瓜，感觉重量较重的，说明里面的肉质饱满，水分充足，口感较好。

3、肉质：用手指轻轻按压南瓜的果肉，感觉肉质紧实、有弹性，说明南瓜成熟度好。

4、香味：闻一闻南瓜的气味，成熟的南瓜有股浓郁的香味。

煮南瓜的方法

煮南瓜的方法有很多，下面为大家介绍几种常见的做法：

1、煮南瓜汤

食材：南瓜、牛奶、清水、冰糖、枸杞

做法：

（1）将南瓜去皮、去籽，切成小块。

（2）将南瓜放入碗中，加入适量冰糖，放入蒸锅中蒸熟。

（3）将蒸熟的南瓜取出，用勺子压成泥。

（4）在锅中加入适量牛奶和清水，放入南瓜泥，用勺子搅拌均匀。

（5）将锅放在火上，用中小火慢慢煮，边煮边搅拌，防止糊底。

（6）待南瓜汤煮至浓稠，加入洗净的枸杞，再煮2分钟即可。

2、南瓜粥

食材：南瓜、大米、清水、冰糖

做法：

（1）将南瓜去皮、去籽，切成小块。

（2）将大米洗净，浸泡30分钟。

（3）在锅中加入适量清水，放入南瓜块，用中小火煮至南瓜熟烂。

（4）将煮好的南瓜连同汤汁一起倒入煮粥的锅中。

（5）加入大米，用勺子搅拌均匀。

（6）用中小火煮至大米熟烂，加入适量冰糖，继续煮至冰糖融化。

（7）用勺子搅拌均匀，即可关火。

3、红烧南瓜

食材：南瓜、食用油、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、清水

做法：

（1）将南瓜去皮、去籽，切成小块。

（2）在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

（3）加入南瓜块，翻炒至表面微黄。

（4）加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

（5）加入适量清水，用中小火炖煮10分钟。

（6）待南瓜熟烂，汤汁浓稠，即可关火。

南瓜的营养价值

南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有以下功效：

1、抗氧化：南瓜中的胡萝卜素和维生素C具有抗氧化作用，能防止细胞老化，提高免疫力。

2、降血糖：南瓜中的果胶能延缓食物在肠道的消化吸收，降低餐后血糖。

3、预防心血管疾病：南瓜中的膳食纤维能降低胆固醇，预防心血管疾病。

4、增强免疫力：南瓜中的锌、硒等元素能增强免疫力，提高抵抗力。

5、抗癌：南瓜中的胡萝卜素具有抗癌作用，能预防肺癌、乳腺癌等癌症。

煮南瓜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品，让我们在忙碌的生活中，为自己和家人煮一份南瓜，感受这份温情，这份甜蜜。