扁糖葫芦，是我国传统的民间小吃之一，历史悠久，源远流长，它以其独特的口感、鲜艳的色彩和寓意吉祥的象征，深受人们喜爱，扁糖葫芦的制作方法既简单又富有技巧，下面就来为大家详细介绍扁糖葫芦的制作过程。

选材

1、主料：新鲜的去籽山楂果或其他水果，如草莓、葡萄、圣女果等。

2、辅料：竹签、白糖、水、麦芽糖、食用色素等。

制作工具

1、烤盘：用于放置糖浆和冷却扁糖葫芦。

2、锅：用于熬制糖浆。

3、竹签：用于串水果。

4、刀：用于切水果。

5、温度计：用于监测糖浆温度。

6、模具：用于制作不同形状的扁糖葫芦。

制作步骤

1、水果处理

（1）将新鲜水果洗净，去籽，保持水果的完整性。

（2）用竹签串好水果，根据个人喜好，可串成一串或多串。

2、熬制糖浆

（1）将白糖、麦芽糖、水按比例倒入锅中，比例为1:1:2。

（2）用中火加热，边煮边搅拌，直至糖浆完全溶解。

（3）当糖浆温度达到150℃时，关火，加入食用色素，搅拌均匀。

（4）让糖浆自然冷却至120℃左右，此时糖浆具有一定的粘稠度。

3、裹糖

（1）将串好的水果放入糖浆中，使其表面均匀裹上一层糖浆。

（2）将裹好糖浆的水果放在烤盘上，冷却至室温。

4、成型

（1）待糖浆冷却后，将水果放入模具中，轻轻按压，使其成为扁状。

（2）取出模具，让水果自然晾干。

5、包装

（1）将制作好的扁糖葫芦用食品级塑料袋或礼品盒包装。

（2）根据个人需求，可添加一些祝福语或装饰，使其更具特色。

注意事项

1、水果选择：尽量选择新鲜、成熟的水果，口感更佳。

2、糖浆熬制：糖浆温度不宜过高，以免烧焦；温度过低，糖浆太稀，不易裹在水果上。

3、裹糖：裹糖时，动作要轻柔，避免糖浆滴落。

4、成型：模具选择要适中，过大或过小都会影响扁糖葫芦的口感。

5、包装：包装要美观、卫生，确保扁糖葫芦的品质。

扁糖葫芦的寓意

扁糖葫芦寓意着吉祥、幸福、团圆，是我国的传统民间艺术品，在我国的传统文化中，扁糖葫芦象征着家庭和睦、事业有成、生活美满，扁糖葫芦不仅是美味的小吃，更是人们传递美好祝愿的载体。

扁糖葫芦的制作方法简单易学，既有传统技艺的韵味，又具有独特的创意空间，通过以上介绍，相信大家已经对扁糖葫芦的制作过程有了深入了解，快快动手，为自己和家人制作一份甜蜜的扁糖葫芦吧！在享受美食的同时，感受我国传统文化的魅力。