做凉拌鸡爪的方法做凉拌鸡爪的方法和配料

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：846

发布时间：2024-08-27 08:41:53

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[摘要] 醇香爽口，滋味无穷凉拌鸡爪是一道深受我国人民喜爱的传统美食，尤其在夏日炎炎之际，更是受到大家的追捧，它醇香爽口，滋味无穷，既能解馋又可开胃，就让我来为大家详细介绍一下这道美食的制作过程，让大家在家也能

醇香爽口，滋味无穷

凉拌鸡爪是一道深受我国人民喜爱的传统美食，尤其在夏日炎炎之际，更是受到大家的追捧，它醇香爽口，滋味无穷，既能解馋又可开胃，就让我来为大家详细介绍一下这道美食的制作过程，让大家在家也能轻松做出美味的凉拌鸡爪。

食材准备

1、鸡爪：500克

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、香菜：适量

5、葱：适量

6、花椒：适量

7、料酒：适量

8、盐：适量

9、白糖：适量

10、醋：适量

11、生抽：适量

12、老抽：适量

13、辣椒油：适量

14、花生米：适量

15、香油：适量

制作步骤

1、鸡爪的处理

将鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后切成两半，将切好的鸡爪放入锅中，加入适量清水、料酒、花椒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟。

2、调制酱料

将大蒜剥皮，切成蒜末；香菜、葱洗净，切成小段，取一个小碗，将蒜末、香菜段、葱段放入碗中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽、老抽、辣椒油、香油，搅拌均匀。

3、凉拌鸡爪

将冰水中的鸡爪捞出，沥干水分，放入一个大碗中，将调制好的酱料倒入鸡爪中，加入花生米，搅拌均匀，让鸡爪充分吸收酱料的味道。

4、腌制入味

将搅拌好的鸡爪放入冰箱中腌制1小时，让鸡爪更加入味。

5、摆盘上桌

将腌制好的鸡爪捞出，摆放在盘中，撒上少许香菜点缀，即可上桌。

制作要点

1、鸡爪的煮制时间不宜过长，以免影响口感。

2、鸡爪煮熟后要立即放入冰水中浸泡，这样可以让鸡爪的口感更加爽脆。

3、酱料的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒油，喜欢酸的可适当增加醋的用量。

4、花生米可以用油炸一下，口感更佳。

5、腌制时间不宜过长，以免鸡爪过于咸辣。

营养价值

鸡爪富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，鸡爪还含有多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，具有一定的营养价值。

凉拌鸡爪是一道美味可口、制作简单的家常菜，希望大家通过以上介绍，能够轻松掌握这道美食的制作方法，让家人朋友在炎炎夏日享受到这道清爽可口的佳肴。

关键词： 鸡爪酱料切成放入香菜

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