油炸羊肉串的腌制方法油炸羊肉串的腌制方法窍门

来源：网络 作者：声远热闻

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发布时间：2024-08-27 08:10:31

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[摘要] 油炸羊肉串是街边小吃中的经典之一，其独特的口感和香气总是让人回味无穷，腌制羊肉串是制作过程中的关键步骤，它直接影响到成品的味道和品质，本文将详细介绍油炸羊肉串的腌制方法，让您在家也能轻松制作出美味的羊

油炸羊肉串是街边小吃中的经典之一，其独特的口感和香气总是让人回味无穷，腌制羊肉串是制作过程中的关键步骤，它直接影响到成品的味道和品质，本文将详细介绍油炸羊肉串的腌制方法，让您在家也能轻松制作出美味的羊肉串。

选材

1、羊肉：选用新鲜的羊腿肉或羊排肉，肉质紧实、富有弹性，肥瘦相间的肉质更适合腌制，口感更佳。

2、辅料：大葱、生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油等。

1、准备羊肉：将羊肉洗净，切成1.5厘米见方的小块，用厨房纸巾吸干水分。

2、切葱姜蒜：将大葱、生姜、大蒜切成片状备用。

3、腌制：将切好的羊肉放入盆中，加入切好的葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等辅料。

4、加入调料：倒入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，用手抓匀，使调料充分渗透到羊肉中。

5、腌制时间：将羊肉放入冰箱冷藏室，腌制6-8小时，期间可翻动几次，使羊肉更均匀地吸收调料。

6、穿串：将腌制好的羊肉块用竹签穿好，每串4-6块，视个人喜好而定。

1、准备油锅：将锅洗净，加入足量的食用油，油温烧至五成热（约150℃）。

2、下羊肉串：将穿好的羊肉串放入锅中，用中火慢慢炸至表面金黄，期间需翻动羊肉串，使其受热均匀。

3、捞出沥油：羊肉串炸至金黄色后，捞出沥油，放入盘中。

4、装盘：将油炸好的羊肉串摆放在盘中，可根据个人口味搭配辣椒粉、孜然粉等调料。

1、腌制时间：腌制时间不宜过短，否则羊肉无法充分吸收调料，影响口感，腌制时间过长，则可能导致羊肉过于咸辣。

2、炸羊肉串时，油温不宜过高，以免羊肉外焦里生。

3、炸羊肉串的过程中，要时刻注意火候，避免炸糊。

4、可根据个人口味，在腌制过程中适当调整调料的用量。

油炸羊肉串是一道深受人们喜爱的美食，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了腌制羊肉串的方法，只要选材新鲜、调料得当、腌制充分，就能制作出美味可口的羊肉串，赶快行动起来，为家人和朋友献上一份美味的油炸羊肉串吧！

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