江米炸糕的制作方法江米炸糕的制作方法窍门

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：936

发布时间：2024-08-26 23:15:24

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[摘要] 江米炸糕是我国传统的特色小吃之一，源于江南地区，深受广大食客的喜爱，其外酥里嫩，香甜可口，既可作为休闲食品，也可作为节日宴席上的佳肴，下面，让我们一起来了解一下江米炸糕的制作方法。材料准备1、主料：糯

江米炸糕是我国传统的特色小吃之一，源于江南地区，深受广大食客的喜爱，其外酥里嫩，香甜可口，既可作为休闲食品，也可作为节日宴席上的佳肴，下面，让我们一起来了解一下江米炸糕的制作方法。

材料准备

1、主料：糯米粉500克；

2、辅料：澄面100克，红豆沙200克，白糖100克，泡打粉10克，水适量；

3、调料：食用油适量。

制作步骤

1、将糯米粉、澄面、泡打粉混合均匀，加入白糖，搅拌均匀；

2、慢慢加入水，边加边搅拌，使面糊呈稠状；

3、面糊中加入红豆沙，搅拌均匀，使红豆沙与面糊充分融合；

4、锅中倒入适量食用油，烧至五成热，用手抓起面糊，从虎口处挤出，形成圆形或椭圆形的小球，放入油锅中；

5、小火慢炸，炸至表面金黄，捞出沥油；

6、炸好的江米炸糕放在厨房纸上，吸去多余的油分；

7、将江米炸糕装盘，即可食用。

制作要点

1、面糊的稠度要适中，太稀会导致炸出的江米炸糕形状不完整，太稠则会影响口感；

2、红豆沙的加入要均匀，以确保每个江米炸糕的口感一致；

3、炸江米炸糕时，油温不宜过高，以免表面炸焦，内部未熟；

4、炸制过程中，要不断翻动江米炸糕，使其受热均匀；

5、炸好的江米炸糕要用厨房纸吸去多余的油分，以免影响口感。

江米炸糕的营养价值

1、糯米富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效；

2、红豆沙富含膳食纤维、蛋白质、矿物质等，具有清热解毒、利尿消肿的作用；

3、澄面含有丰富的碳水化合物和蛋白质，能提供人体所需的能量；

4、白糖能增加甜味，提高食欲。

江米炸糕的寓意

江米炸糕形状圆润，色泽金黄，寓意着团圆、美满，在我国的传统节日里，如春节、中秋节等，家家户户都会制作江米炸糕，以此祈求家人团圆、幸福美满。

江米炸糕作为我国传统的特色小吃，其制作方法简单，口感独特，营养丰富，寓意美好，学会制作江米炸糕，不仅能满足自己的口腹之欲，还能在亲朋好友面前一展身手，增进感情，快来尝试制作这道美味的江米炸糕吧！

关键词： 江米炸糕面糊豆沙均匀

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