草鱼去刺技巧全解析：告别挑刺烦恼，尽享美味佳肴

导语：草鱼是我国常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，草鱼刺多，给食用带来一定的困扰，掌握正确的去刺方法，便能轻松享受草鱼的美味，本文将为您详细解析草鱼去刺的方法，让您告别挑刺烦恼。

草鱼去刺的重要性

草鱼，又称白鲢、草根鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的食用价值，草鱼的一个显著特点就是刺多，这对于喜欢吃鱼的人来说，无疑是一种折磨，掌握草鱼去刺技巧，不仅能让您轻松应对这一难题，还能让您的家人和朋友享受到更美味的草鱼佳肴。

草鱼去刺方法图解

1、准备工具：刀、镊子、厨房纸巾。

2、工艺流程：

（1）购买新鲜的草鱼，让卖家帮忙宰杀、去鳞、去内脏。

（2）将草鱼带回家，用清水冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，要彻底清洗干净。

（3）用刀沿着草鱼脊骨两侧切开，将鱼肉从中间剖开。

（4）用刀沿着鱼骨轻轻刮，将鱼肉与鱼骨分离。

（5）用镊子将鱼骨一根根拔出。

（6）将去刺后的鱼肉切成块状或片状，用厨房纸巾吸干水分。

草鱼去刺技巧详细解析

1、选择新鲜的草鱼

新鲜的草鱼，鱼肉紧实，有弹性，鱼眼清澈，鳃丝鲜红，购买时，可以请卖家帮忙处理鱼鳞、内脏等，节省自己处理的时间。

2、彻底清洗草鱼

草鱼在宰杀过程中，鱼腹内的黑膜和血水会影响鱼肉的口感，在去刺前，要用清水将草鱼彻底清洗干净。

3、沿着脊骨切开

用刀沿着草鱼脊骨两侧切开，注意不要切得太深，以免损伤鱼肉，将鱼肉从中间剖开，便于观察和处理鱼刺。

4、刮骨去刺

用刀沿着鱼骨轻轻刮，将鱼肉与鱼骨分离，这一步需要耐心，动作要轻柔，以免损伤鱼肉。

5、使用镊子拔刺

使用镊子将鱼骨一根根拔出，拔刺时，要从鱼头向鱼尾方向进行，这样更容易拔出，注意不要遗漏细小的刺，以免影响食用。

6、吸干水分

将去刺后的鱼肉切成块状或片状，用厨房纸巾吸干水分，这样处理后的鱼肉，口感更加鲜美。

草鱼去刺后的美味佳肴

草鱼去刺后，可以制作多种美味佳肴，如红烧草鱼、酸菜草鱼、草鱼炖豆腐等，下面，为您推荐一款简单易学的草鱼菜品——清蒸草鱼。

1、食材：去刺草鱼肉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油。

2、做法：

（1）将去刺草鱼肉切成片状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

（2）葱姜蒜切丝，铺在盘底。

（3）将腌制好的草鱼片放在葱姜蒜上，放入蒸锅，大火蒸8分钟。

（4）出锅后，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，热油浇在葱丝上，即可食用。

掌握草鱼去刺技巧，让您轻松应对挑刺烦恼，尽享美味佳肴，在日常生活中，不妨多尝试制作草鱼菜品，为家人和朋友带来健康、美味的享受，也希望大家在烹饪过程中，不断创新，发掘更多草鱼美食，让生活更加美好。