历史传承与制作工艺

在我国悠久的历史长河中，茶文化独具魅力，各种茶叶品种层出不穷，其中杜仲茶独具一格，备受人们喜爱，杜仲茶，又名木绵茶，源自于杜仲树，具有很高的药用价值和保健作用，本文将详细介绍杜仲茶的制作方法，带领大家领略这一传统茶艺的魅力。

杜仲茶的历史传承

杜仲茶的历史可以追溯到两千多年前的汉朝，那时的人们就已经认识到杜仲树的皮、叶具有很高的药用价值，据《神农本草经》记载，杜仲具有“补肝肾，强筋骨，益精髓，明目，久服轻身延年”等功效，随着时间的推移，杜仲茶的制作工艺逐渐成熟，成为了一种具有独特风味的茶饮。

杜仲茶的制作工艺

1、采摘

杜仲茶的采摘时间一般在每年的4月至6月，此时杜仲叶鲜嫩，适宜制作茶叶，采摘时要选择健康、无病虫害的杜仲树，采摘部位以嫩叶为主，采摘时要注意保持叶片的完整。

2、摊晾

采摘下来的杜仲叶要及时进行摊晾，以降低叶片中的水分，摊晾时，将杜仲叶均匀地摊放在竹篾或簸箕上，厚度约为3-5厘米，每隔2-3小时翻动一次，防止叶片发霉。

3、萎凋

萎凋是杜仲茶制作过程中的关键环节，通过萎凋，可以使杜仲叶中的水分进一步减少，有利于后续的制作，萎凋方法有自然萎凋和加温萎凋两种，自然萎凋是将摊晾后的杜仲叶放在通风、阴凉的地方，让其自然萎凋；加温萎凋则是将杜仲叶放入萎凋室内，通过调节温度和湿度，加速萎凋过程。

4、揉捻

萎凋后的杜仲叶需要经过揉捻，使其形成紧实的条状，揉捻方法有手工揉捻和机械揉捻两种，手工揉捻是将萎凋后的杜仲叶放在干净的布袋中，用手揉搓，使其逐渐形成条状；机械揉捻则是利用揉捻机进行，效率更高。

5、炒制

揉捻后的杜仲叶需要经过炒制，以固定茶叶形状，同时提高茶叶的香气，炒制过程中，要控制好火候，以文火为主，避免茶叶烧焦，炒制至茶叶表面呈黄绿色，散发香味时即可出锅。

6、烘干

炒制后的杜仲茶需要进行烘干，以降低茶叶中的水分，便于保存，烘干方法有自然晾干和烘干机烘干两种，自然晾干是将炒制后的茶叶放在通风、阴凉的地方，让其自然晾干；烘干机烘干则是利用烘干机进行，温度控制在60-80℃，时间约为4-6小时。

7、筛选

烘干后的杜仲茶需要进行筛选，将茶叶中的杂质和碎叶去除，确保茶叶的品质。

杜仲茶的功效与作用

杜仲茶具有以下功效与作用：

1、补肝肾，强筋骨，益精髓，明目。

2、降低血压，降血脂，抗血栓，保护心血管。

3、抗氧化，延缓衰老，提高免疫力。

4、抗病毒，抗菌，消炎。

5、促进睡眠，缓解疲劳。

杜仲茶作为一种具有悠久历史的传统茶饮，其制作工艺独特，口感香醇，具有很高的药用价值和保健作用，了解杜仲茶的制作方法，品味这一传统茶艺，既是一种生活的享受，也是一种文化的传承，希望通过本文的介绍，能让您对杜仲茶有更深入的了解，感受其独特的魅力。