自制柠檬酒，品味生活中的小确幸

导语：在繁忙的生活中，我们总需要寻找一些小确幸来丰富自己的生活，而自制柠檬酒，便是一种将快乐融入日常的小确幸，下面，让我们一起来了解一下柠檬酒的酿制方法，感受自酿美酒的乐趣。

柠檬酒简介

柠檬酒，又称柠檬露，是一种以柠檬为主要原料，通过发酵、蒸馏等工艺制作而成的果酒，它具有柠檬独特的香气和酸甜口感，酒精度数适中，是一款深受喜爱的饮品，在我国，柠檬酒的制作历史悠久，早在宋代就有关于柠檬酒的记载。

柠檬酒的酿制方法

1、选材准备

（1）柠檬：选择新鲜、成熟、无病虫害的柠檬，洗净后晾干。

（2）白糖：选用优质白糖，按照柠檬重量的15%左右准备。

（3）白酒：选用40度左右的白酒，可根据个人口味调整酒精度数。

（4）酵母：选用果酒专用酵母。

（5）容器：选用干净、无油、无水的玻璃瓶或陶瓷坛。

2、制作过程

（1）柠檬切片：将柠檬切成薄片，去籽。

（2）发酵：将柠檬片、白糖、白酒和酵母混合，放入容器中，密封发酵，发酵温度控制在20-25度，时间约为15-20天。

（3）过滤：发酵结束后，用细纱布将酒液过滤，去除柠檬片和酵母。

（4）陈酿：将过滤后的酒液放入干净的容器中，密封存放，陈酿时间越长，柠檬酒的品质越好。

（5）调味：根据个人口味，可适当添加蜂蜜、柠檬汁等调味。

3、注意事项

（1）制作过程中，容器要保持干净，避免油污和水分。

（2）发酵过程中，要定期打开容器，释放二氧化碳，防止爆瓶。

（3）陈酿过程中，要避免阳光直射，存放在阴凉、通风处。

柠檬酒的功效与作用

1、美容养颜：柠檬酒中含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，可延缓衰老，美容养颜。

2、提神醒脑：柠檬酒具有提神醒脑的作用，适量饮用有助于消除疲劳。

3、促进消化：柠檬酒中的果酸可促进胃液分泌，有助于消化。

4、预防感冒：柠檬酒具有解热、解毒、抗病毒的作用，适量饮用有助于预防感冒。

自制柠檬酒，不仅是一种享受生活的方式，更是对传统技艺的传承，在酿制过程中，我们可以感受到大自然的馈赠，体会到时间的沉淀，当一杯自酿的柠檬酒呈现在眼前，品味其中的酸甜滋味，不禁让人感叹：生活，原本就是一杯美酒。