女贞子，别名冬青子、蜡树子，为木犀科植物女贞的成熟果实，在我国，女贞子具有悠久的历史，被广泛应用于中医药领域，其性味甘、苦、凉，归肝、肾经，具有滋补肝肾、明目乌发、清热解毒等功效，现代研究证实，女贞子含有丰富的营养成分和生物活性物质，具有多种保健作用，下面，本文将详细介绍女贞子的制作方法。

女贞子的采收与加工

1、采收

女贞子成熟期一般在每年的10月至11月，此时果实呈紫黑色，表面有白色霜粉，质地饱满，选择晴天采收，采摘时要注意不要损伤枝条，以确保来年产量。

2、加工

（1）将采摘的女贞子果实放入竹篮或布袋中，轻轻搓去果肉，留下果核。

（2）将果核用清水洗净，去除杂质，晒干。

（3）将晒干的女贞子果核放入干燥、通风的室内，堆放厚度约20厘米，定期翻动，以防霉变。

（4）女贞子果核经过约3个月的自然干燥后，用石磨或机械破碎，去壳取仁。

（5）将女贞子仁晒干，备用。

女贞子的制作方法

1、炒女贞子

（1）将干燥的女贞子仁放入铁锅中，用文火慢慢加热。

（2）不断翻动女贞子仁，炒至微黄色，有爆裂声时，取出晾凉。

（3）炒女贞子的过程中，要注意火候，避免炒糊。

2、炙女贞子

（1）将女贞子仁放入干净的锅中，加入适量黄酒。

（2）用文火慢慢加热，使女贞子仁充分吸收黄酒。

（3）炒至女贞子仁表面呈深黄色，取出晾凉。

3、酒女贞子

（1）将女贞子仁放入容器中，加入适量的白酒。

（2）密封容器，浸泡3个月。

（3）期间，每隔一周左右，轻轻摇晃容器，使女贞子仁充分接触白酒。

（4）3个月后，取出女贞子仁，晾干。

4、女贞子丸

（1）将女贞子仁粉碎成细末。

（2）加入适量的蜂蜜，搅拌均匀。

（3）揉成直径约1厘米的丸子。

（4）将女贞子丸子放入蒸锅中，用文火蒸1小时。

（5）取出晾凉，密封保存。

女贞子的应用

1、中药配方

女贞子可与其他药材搭配使用，如：

（1）肝肾阴虚：女贞子、枸杞子、菊花等。

（2）目暗不明：女贞子、决明子、枸杞子等。

（3）须发早白：女贞子、制首乌、黑芝麻等。

2、保健茶饮

女贞子可泡茶饮用，具有滋补肝肾、明目乌发等功效。

3、食疗

女贞子可用于炖汤、煮粥等，如女贞子炖乌鸡、女贞子黑米粥等。

女贞子作为一种传统的中药材，在我国具有丰富的应用历史和广泛的应用前景，通过掌握女贞子的制作方法，我们可以更好地利用这一宝贵的自然资源，发挥其保健作用，为人们的健康保驾护航，随着现代科技的发展，女贞子的研究不断深入，相信在不久的将来，女贞子将为人类健康事业作出更大的贡献。