啤酒鸡的制作方法啤酒鸡的制作方法和配料

来源：网络 作者：声远热闻

阅读：111

发布时间：2024-08-20 07:10:11

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[摘要] 啤酒鸡，这道听起来就让人忍不住垂涎三尺的美食，实际上制作起来并不复杂，在我国，啤酒鸡作为一种独具特色的家常菜，深受广大食客的喜爱，它将鸡肉的鲜嫩与啤酒的麦香完美融合，口感鲜美，营养丰富，下面，就让我为

啤酒鸡，这道听起来就让人忍不住垂涎三尺的美食，实际上制作起来并不复杂，在我国，啤酒鸡作为一种独具特色的家常菜，深受广大食客的喜爱，它将鸡肉的鲜嫩与啤酒的麦香完美融合，口感鲜美，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍啤酒鸡的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美食。

选材

1、鸡肉：选用肉质鲜嫩、口感较好的鸡，如三黄鸡、土鸡等，鸡龄不宜过长，以免肉质过于老化。

2、啤酒：选择口感醇厚、麦香味浓郁的啤酒，如青岛啤酒、哈尔滨啤酒等。

3、配料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。

4、调料：生抽、老抽、盐、糖、食用油等。

制作步骤

1、准备食材：将鸡肉清洗干净，切成块状；葱姜蒜切片；干辣椒剪成段。

2、焯水：将切好的鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3、炒糖色：锅中加入适量食用油，放入适量糖，小火慢炒，炒至糖融化并呈现棕红色。

4、炒鸡块：将焯水后的鸡块放入锅中，翻炒均匀，使其表面裹上糖色。

5、加入调料：放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等配料，继续翻炒出香味。

6、倒入啤酒：将啤酒倒入锅中，大火烧开后转小火炖煮。

7、调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，继续炖煮。

8、收汁：待锅中汤汁逐渐变稠，鸡肉熟透，关火。

9、出锅：将炖好的啤酒鸡装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

注意事项

1、焯水时，注意不要煮太久，以免鸡肉变老。

2、炒糖色时，要用小火慢炒，避免糖炒焦。

3、炖煮过程中，要随时关注火候，避免烧干。

4、根据个人口味，可适当调整调料的用量。

啤酒鸡的营养价值

1、鸡肉：富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有温中益气、补精填髓、强身健体的功效。

2、啤酒：含有多种氨基酸、维生素、矿物质等，具有消暑解渴、助消化、促进血液循环的作用。

3、配料：葱姜蒜、八角、桂皮等具有祛寒、暖胃、增进食欲的功效。

啤酒鸡是一道色香味俱佳的美食，不仅制作简单，而且营养丰富，学会了这道菜的制作方法，你可以在家为亲朋好友露一手，让大家共同分享这道美味佳肴，在这个炎炎夏日，来一份啤酒鸡，配上一杯冰镇啤酒，岂不美哉？

关键词： 啤酒鸡肉桂皮调料这道

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