甜蜜清凉的夏日绝配

随着夏季的到来，高温天气让人渴望一份清凉，冰淇淋作为夏日的消暑神器，一直备受人们喜爱，市售的冰淇淋品种繁多，但添加剂、防腐剂等成分也让人担忧，我就来教大家如何自制美味、健康的冰淇淋，让你在炎炎夏日享受到一份甜蜜的清凉。

自制冰淇淋的原料及工具

1、原料：

（1）牛奶或植物奶：500毫升

（2）淡奶油：200毫升

（3）糖：100克（可根据个人口味适量增减）

（4）蛋黄：2个

（5）香草精：几滴（可选）

2、工具：

（1）手动搅拌器或电动搅拌器

（2）锅

（3）温度计

（4）冰箱

（5）冰淇淋机（可选）

自制冰淇淋的步骤

1、准备原料：将牛奶、淡奶油、糖、蛋黄分离出来，备用。

2、烹饪蛋黄酱：

（1）将蛋黄打入碗中，加入糖，用搅拌器搅拌均匀。

（2）将锅加热至60℃，放入牛奶或植物奶，加入香草精。

（3）将蛋黄酱慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。

（4）用中小火加热，边加热边搅拌，直到锅中的液体温度达到85℃，蛋黄完全熟透。

（5）将煮好的液体过筛，去除杂质。

3、冷却：

（1）将煮好的液体倒入容器中，加入淡奶油。

（2）用搅拌器将液体搅拌均匀，使其充分融合。

（3）将容器放入冰箱，冷却至5℃以下。

4、制作冰淇淋：

（1）将冷却好的液体倒入冰淇淋机，按照说明书操作。

（2）如果没有冰淇淋机，可以将液体放入冰箱冷冻层，每隔1小时取出，用搅拌器搅拌一次，重复4-5次。

（3）将制作好的冰淇淋放入冰箱冷冻层，冷冻至完全凝固。

自制冰淇淋的注意事项

1、原料的选择：建议选择新鲜、优质的原料，口感会更好。

2、烹饪蛋黄酱时，要控制好火候，防止蛋黄煮糊。

3、冷却过程中，要确保液体温度降至5℃以下，否则会影响冰淇淋的口感。

4、如果没有冰淇淋机，可以用冷冻的方法制作，但口感可能略逊于冰淇淋机制作的。

5、冰淇淋制作过程中，不要过度搅拌，以免产生冰渣。

自制冰淇淋的创意搭配

1、水果口味：将新鲜水果切成小块，加入冰淇淋中，口感更丰富。

2、巧克力口味：将巧克力碎加入冰淇淋中，制作出浓郁的巧克力冰淇淋。

3、坚果口味：将坚果碎加入冰淇淋中，增加口感层次。

4、酒精口味：加入适量酒精，如朗姆酒、百利甜等，打造独特的成人冰淇淋。

自制冰淇淋不仅美味健康，还能根据自己的口味进行创意搭配，在这个炎炎夏日，快快动手制作一款属于自己的冰淇淋，享受清凉一夏吧！