青果，又名橄榄，是一种常见于我国南方的水果，营养丰富，味道独特，其食用方法多样，不仅可以鲜食，还可以加工成各种美食，本文将从青果的历史、营养价值、食用方法以及注意事项等方面进行详细介绍。

青果的历史

青果在我国有着悠久的历史，早在两千多年前的汉朝，就已经开始种植和食用青果，据《史记》记载，汉武帝时期，南方地区曾向朝廷进贡青果，青果在我国古代诗词中也有很高的地位，许多文人墨客为之吟咏。

青果的营养价值

青果含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，维生素C的含量较高，具有很好的抗氧化作用，有助于提高免疫力，青果中还含有多种氨基酸，具有降血压、降血脂、抗炎、抗菌等作用。

青果的食用方法

1、鲜食

青果鲜食口感独特，酸甜适中，在食用前，先将青果洗净，然后用刀将其切成两半，去掉果核，即可食用，鲜食青果时，可搭配蜂蜜、辣椒等调料，味道更佳。

2、腌制

腌制青果是南方地区的一种传统美食，将洗净的青果放入容器中，加入适量的盐、糖、醋、辣椒等调料，腌制一段时间后即可食用，腌制青果具有开胃、解油腻的作用，是佐餐的佳品。

3、炖汤

青果炖汤具有清热解毒、润肺止咳的功效，将青果与排骨、鸡肉等食材一起炖煮，待汤熟后，加入适量的盐调味即可，青果炖汤味道鲜美，营养丰富，适合全家人食用。

4、制作果酱

将青果洗净、去核后，切成小块，加入适量的糖和柠檬汁，煮至果肉变软，即可制作成美味的青果酱，青果酱可搭配面包、饼干等食用，口感酸甜，深受小朋友喜欢。

5、泡酒

青果泡酒具有祛风湿、强筋骨的作用，将洗净的青果放入白酒中，密封浸泡一段时间，即可饮用，青果泡酒味道独特，适量饮用对身体有益。

食用青果的注意事项

1、适量食用

青果虽然美味，但不宜过量食用，过量食用可能导致胃酸过多，引发胃痛、胃胀等不适。

2、注意搭配

青果性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用，青果与部分食物相克，如虾、蟹等海鲜，不宜同食。

3、选择新鲜

食用青果时，要选择新鲜、无病虫害的果实，腐烂、变质的青果不宜食用，以免引发食物中毒。

4、注意保存

购买回家的青果应放置在阴凉、通风处保存，避免阳光直射，如需长时间保存，可将其放入冰箱冷藏。

青果作为一种营养丰富、味道独特的水果，深受人们喜爱，掌握正确的食用方法，让我们在品尝美食的同时，还能保健养生，不过，食用青果时也要注意适量、搭配和保存，以确保身体健康。