艾米果是一种传统的中式点心，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，在我国各地，艾米果的制作方法略有差异，但其基本步骤和食材却大同小异，本文将详细介绍艾米果的制作过程，让您在家中也能轻松制作出美味的艾米果。

艾米果的食材

艾米果的主要食材包括糯米粉、艾草、豆沙、白糖等，糯米粉是艾米果的主体，艾草则是其独特的绿色来源，豆沙和白糖则是馅料。

1、糯米粉：选用优质的糯米粉，口感更加细腻，糯米粉分为两种，一种是用糯米直接磨成的粉末，另一种是经过发酵的糯米粉，制作艾米果时，最好选择经过发酵的糯米粉，这样制作出来的艾米果更加软糯。

2、艾草：艾草是一种常见的野生植物，具有独特的清香和丰富的营养价值，艾草可以鲜用，也可以晒干后使用，制作艾米果时，艾草的用量可以根据个人口味调整。

3、豆沙：豆沙是艾米果的馅料，口感香甜，可选用市售的豆沙馅，也可自制。

4、白糖：白糖用于调节艾米果的甜度，可以根据个人口味适量添加。

艾米果的制作过程

1、准备艾草：将艾草清洗干净，放入沸水中焯水，捞出后挤干水分，切成碎末。

2、和面：将糯米粉倒入盆中，加入适量热水，揉成光滑的面团，然后将艾草末加入面团中，继续揉匀，使艾草均匀分布在面团中。

3、制馅：将豆沙馅分成若干等份，搓成圆球状。

4、包馅：取一块面团，用手掌压扁，放入一个豆沙馅，然后收口，搓成圆球状。

5、蒸制：将包好的艾米果放入蒸锅中，蒸锅底部铺上湿布，防止艾米果粘锅，水开后，蒸15-20分钟。

6、出锅：艾米果蒸好后，关火，取出艾米果，稍微晾凉。

7、炸制：锅中倒入适量油，烧至五成热，放入艾米果，炸至表面金黄，捞出沥油。

8、装盘：将炸好的艾米果放入盘中，撒上适量白糖，即可食用。

艾米果的注意事项

1、炸制艾米果时，油温不宜过高，以免炸糊。

2、艾草的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响口感。

3、和面时，热水不宜一次性加入，应边加边揉，以免面团过稀。

4、蒸制艾米果时，蒸锅底部要铺上湿布，防止艾米果粘锅。

5、艾米果出锅后，稍微晾凉，以免炸制时烫伤。

艾米果的营养价值

艾米果以糯米粉、艾草、豆沙等为主要食材，具有以下营养价值：

1、糯米粉：富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。

2、艾草：含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、消炎止痛、抗氧化等作用。

3、豆沙：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、润肠通便的功效。

4、白糖：提供能量，增加口感。

艾米果是一道美味的中式点心，制作过程简单，营养丰富，在家中制作艾米果，既能享受美食，又能感受传统手艺的魅力，快来尝试一下吧！