四喜丸子的制作方法四喜丸子的制作方法文字

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：912

发布时间：2024-08-19 15:51:28

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[摘要] 四喜丸子，又称红烧狮子头，是我国传统美食中的一道经典菜肴，其制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍四喜丸子的制作过程，带领大家领略这道美食的魅力。食材准备1、主料：猪肉（

四喜丸子，又称红烧狮子头，是我国传统美食中的一道经典菜肴，其制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍四喜丸子的制作过程，带领大家领略这道美食的魅力。

食材准备

1、主料：猪肉（五花肉、瘦肉均可）500克，虾仁100克，鸡蛋1个。

2、辅料：水发香菇50克，葱姜蒜适量。

3、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、高汤、植物油各适量。

制作步骤

1、肉馅制作

（1）将猪肉洗净，剁成肉馅，加入虾仁切碎。

（2）将葱姜蒜切末，放入肉馅中。

（3）加入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

（4）打入鸡蛋，加入淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅上劲。

2、丸子制作

（1）将肉馅分成四份，分别搓成丸子。

（2）用手心轻轻按压丸子，使其表面光滑。

（3）锅中倒入适量油，烧至七成热，放入丸子，炸至表面金黄，捞出沥油。

3、红烧

（1）锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

（2）加入高汤，放入炸好的丸子，大火烧开。

（3）加入香菇，转小火炖煮30分钟。

（4）待丸子熟透，汤汁浓稠，加入适量盐、白糖、胡椒粉调味。

（5）用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅。

注意事项

1、肉馅要剁细，虾仁要切碎，这样丸子口感更佳。

2、搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，口感更佳。

3、炸丸子时，油温不宜过高，以免丸子表面焦糊。

4、红烧时，要先将葱姜蒜炒香，再加入高汤和丸子，使汤汁更加鲜美。

5、炖煮过程中，要随时观察汤汁，防止烧干。

四喜丸子的寓意

四喜丸子寓意着家庭团圆、幸福美满，四个丸子象征着一家四口，圆圆满满，红烧的烹饪方法象征着日子过得红红火火，这道菜肴在我国的传统节日、喜庆场合中，常常作为一道吉祥菜出现在餐桌上，深受人们的喜爱。

四喜丸子是一道制作简单、美味可口、寓意美好的传统美食，通过以上详细的制作步骤，相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法，不妨在家人团聚、朋友聚会时，亲手制作一道四喜丸子，让这道美食为您的美好生活增添色彩。

关键词： 丸子肉馅红烧这道胡椒粉

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