千层麻花的制作方法千层麻花的做法和配方视频教程

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：1037

发布时间：2024-08-19 08:08:09

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[摘要] 千层麻花，一种传统的汉族面点小吃，源于我国北方，以其独特的口感和层次感深受人们喜爱，在我国的许多地方，千层麻花已成为节日、庆典中不可或缺的美食，千层麻花究竟是如何制作的呢？本文将为您详细揭秘千层麻花的

千层麻花，一种传统的汉族面点小吃，源于我国北方，以其独特的口感和层次感深受人们喜爱，在我国的许多地方，千层麻花已成为节日、庆典中不可或缺的美食，千层麻花究竟是如何制作的呢？本文将为您详细揭秘千层麻花的制作方法。

材料准备

1、面粉：500克

2、鸡蛋：2个

3、清水：适量

4、酵母：5克

5、糖：适量

6、盐：适量

7、花生油：适量

8、芝麻：适量

制作步骤

1、面团发酵

将面粉、鸡蛋、清水、酵母、糖和盐混合，揉成光滑的面团，将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。

2、面团揉制

将发酵好的面团取出，放在案板上，用力揉搓，排出面团中的气泡，将面团揉成长条状，然后分割成小剂子。

3、麻花编织

取一个小剂子，用手搓成长条，将长条对折，形成两股，将两股长条交叉编织，形成一个麻花状，按照此方法，将所有的小剂子编织成麻花。

4、麻花二次发酵

将编织好的麻花放置在温暖处，进行二次发酵，二次发酵的时间不宜过长，一般15-20分钟即可。

5、炸制麻花

锅中倒入适量花生油，烧至五成热，将二次发酵好的麻花放入油中，小火慢炸，炸至麻花表面金黄，捞出沥油。

6、装饰麻花

将炸好的麻花表面均匀地撒上芝麻，使麻花更加美味可口。

制作技巧

1、面团发酵时，温度不宜过高，否则容易导致面团过度发酵，影响口感。

2、面团揉制时，要尽量将气泡排出，使面团表面光滑，这样炸出的麻花口感才会更加松脆。

3、麻花编织时，力度要适中，不宜过紧或过松，以免炸制时断裂。

4、炸制麻花时，油温不宜过高，以免麻花表面炸焦，而内部未熟。

5、炸好的麻花要及时捞出沥油，以免吸油过多，影响口感。

食用与保存

1、食用：千层麻花炸好后，可直接食用，口感松脆，香气四溢。

2、保存：将炸好的麻花放置在通风干燥处，可保存较长时间，但要注意，尽量在1-2周内食用完毕，以免影响口感。

千层麻花，一款充满传统气息的美食，通过以上步骤，相信您已经掌握了它的制作方法，在我国的传统节日里，不妨动手制作一下这道美味的千层麻花，与家人朋友共享，感受那独特的美好滋味，也让我们将这份传统美食传承下去，让更多的人了解和喜爱千层麻花。

关键词： 麻花面团口感千层表面

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