板栗饼，一款极具特色的传统糕点，深受我国广大食客喜爱，它以板栗为主要原料，搭配面粉、白糖等食材，经过多道工序精心制作而成，板栗饼口感鲜美，营养丰富，老少皆宜，让我们一起来了解一下板栗饼的制作方法，感受这款美食的魅力。

原料准备

1、主料：板栗500克；

2、辅料：面粉500克，白糖200克，鸡蛋2个，酵母5克，牛奶100毫升；

3、调料：植物油适量，芝麻适量。

制作步骤

1、板栗预处理

（1）挑选新鲜、饱满的板栗，用清水洗净；

（2）将板栗放入沸水中煮5分钟，捞出后浸泡在冷水中，方便去壳；

（3）去壳后，将板栗切成小块，备用。

2、面团发酵

（1）将面粉、白糖、酵母混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀；

（2）揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至原体积的2倍；

（3）将发酵好的面团揉匀，分割成小剂子，备用。

3、制作饼皮

（1）取一个小剂子，擀成圆形；

（2）将切好的板栗块放入饼皮中，加入适量白糖；

（3）将饼皮收口，捏紧，制成饼状。

4、烘烤

（1）将烤箱预热至180℃，放入适量植物油；

（2）将制作好的板栗饼刷上鸡蛋液，撒上芝麻；

（3）将板栗饼放入烤箱中，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。

制作要点

1、板栗的选择：要挑选新鲜、饱满、无病虫害的板栗，这样才能保证板栗饼的口感和营养；

2、面团发酵：发酵是板栗饼制作的关键步骤，要确保面团发酵至原体积的2倍，这样饼皮才会松软可口；

3、烘烤温度：烘烤温度要适中，过高或过低都会影响板栗饼的口感和外观。

板栗饼的营养价值

1、板栗：富含淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、强身健体的功效；

2、面粉：富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，为人体提供能量；

3、白糖：提供甜味，增加口感，但过量食用会导致血糖升高，糖尿病患者应适量食用；

4、鸡蛋：富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补益身体的作用。

板栗饼作为一款传统的糕点，深受人们喜爱，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一款老少皆宜的美食，通过以上对板栗饼制作方法的介绍，相信大家已经跃跃欲试，不妨动手尝试一下，为自己和家人带来一份甜蜜的享受，也让我们传承和发扬我国的传统美食文化，让更多人了解并喜爱板栗饼。