享受烘焙的乐趣

在繁忙的生活中，越来越多的人开始追求慢生活，而烘焙则成为了其中一种极佳的方式，蛋糕作为烘焙界的代表作品，一直深受大家喜爱，就让我来教大家如何在家自制蛋糕，让你在享受美味的同时，也能感受到烘焙带来的乐趣。

准备工作

1、材料：以下是制作一个8寸蛋糕所需的材料：

- 低筋面粉 100克

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克（可根据口味适量减少）

- 牛奶 50毫升

- 植物油 30毫升

- 柠檬汁几滴（可防止蛋白霜老化）

- 泡打粉 1/2小勺（可选，使蛋糕更松软）

2、工具：烤箱、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、蛋糕模具、油纸、烤盘。

3、烘焙温度与时间：烤箱预热至170度，烘焙时间约为35-40分钟。

制作过程

1、分离蛋白与蛋黄

将鸡蛋打入碗中，用蛋壳将蛋黄与蛋白分离，分别放入两个无水无油的碗中。

2、蛋黄糊制作

（1）在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

（2）加入植物油，搅拌均匀。

（3）加入牛奶，继续搅拌均匀。

（4）筛入低筋面粉（和泡打粉），用橡皮刮刀翻拌均匀，成为无颗粒的蛋黄糊。

3、蛋白霜制作

（1）蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打至起泡。

（2）分三次加入剩余的细砂糖，每次都要打到砂糖完全溶解。

（3）将蛋白打至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈现弯曲的小尖角。

4、混合蛋黄糊与蛋白霜

（1）取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

（2）将混合后的糊状物倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

5、倒入模具并烘焙

（1）将混合好的蛋糕糊倒入事先准备好的蛋糕模具中，轻轻震几下，消除大气泡。

（2）将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，170度烘焙35-40分钟。

（3）待蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上无蛋糕糊，即可取出。

蛋糕装饰与享用

1、蛋糕冷却后，可以用奶油、水果、巧克力等装饰，让蛋糕更具吸引力。

2、将装饰好的蛋糕切成小块，与家人或朋友一起分享，品味自己亲手制作的美食。

在家自制蛋糕，不仅可以让你体验到烘焙的乐趣，还能让你品尝到美味健康的甜品，在制作过程中，你还可以根据自己的口味和喜好进行调整，让蛋糕更具个性化，快快行动起来，让我们一起享受烘焙的时光吧！