做油饼的制作方法做油饼的制作方法视频

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：646

发布时间：2024-08-18 12:40:05

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[摘要] 油饼作为一种传统的中华面点，历史悠久，深受人们喜爱，其制作方法简单，口感香酥可口，既可以作为早点，也可以作为点心，下面，我将详细介绍油饼的制作方法，让大家在家也能轻松制作出美味的油饼。材料准备1、面粉

油饼作为一种传统的中华面点，历史悠久，深受人们喜爱，其制作方法简单，口感香酥可口，既可以作为早点，也可以作为点心，下面，我将详细介绍油饼的制作方法，让大家在家也能轻松制作出美味的油饼。

材料准备

1、面粉：500克

2、清水：适量

3、发酵粉：5克

4、糖：30克

5、食用油：适量

6、芝麻：适量

7、盐：适量

制作步骤

1、面团发酵

将面粉倒入盆中，加入发酵粉、糖和适量的盐，搅拌均匀，然后逐渐加入清水，边加边搅拌，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。

2、分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份，每份约50克。

3、擀面饼

取一份面团，用擀面杖擀成直径约15厘米的圆饼。

4、刷油、撒芝麻

在面饼表面刷上一层薄薄的食用油，然后撒上适量的芝麻。

5、卷起

将面饼从边缘向中心卷起，卷成一个圆筒状。

6、盘成圆饼

将卷好的圆筒状面团盘成圆饼，将收口处捏紧，轻轻按压成饼状。

7、再次发酵

将制作好的饼坯盖上湿布，放置在温暖处发酵30分钟左右。

8、烙制

预热平底锅，倒入适量的食用油，将发酵好的饼坯放入锅中，用中小火慢慢烙制，待饼的一面呈现出金黄色，翻面继续烙制另一面，直至两面金黄、酥脆。

9、出锅

将烙好的油饼取出，沥干油分，即可食用。

制作技巧

1、发酵：发酵是油饼制作的关键步骤，发酵好的面团口感才会松软，冬天可以将面团放在暖气片附近发酵，夏天则可以放在空调房间。

2、擀面饼：擀面饼时，尽量保持面饼厚薄均匀，这样烙出来的油饼口感才会一致。

3、烙制：烙制油饼时，火候不宜过大，以免烙糊，要不断翻面，使两面受热均匀。

4、油量：刷油时，油量不宜过多，以免影响口感和健康。

营养价值

油饼主要以面粉为原料，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用油饼，有助于补充能量、增强饱腹感。

油饼制作方法简单，口感香酥可口，是一种深受人们喜爱的传统面点，通过以上详细介绍，相信大家已经掌握了油饼的制作方法，赶快行动起来，为家人制作一份美味的油饼吧！在享受美食的同时，还能感受到家的温馨。

关键词： 油饼面团口感圆饼制作方法

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