电压力锅蛋糕制作攻略：轻松在家享受美味

导语：随着生活水平的提高，大家对美食的追求也越来越高，蛋糕作为一款经典甜品，深受大家喜爱，很多人觉得做蛋糕麻烦，需要烤箱等设备，利用家家户户都有的电压力锅，也能做出美味的蛋糕，下面，就为大家详细介绍电压力锅蛋糕的制作方法。

材料准备

1、鸡蛋：4个

2、低筋面粉：100克

3、牛奶：50毫升

4、糖：80克（可根据个人口味适量增减）

5、植物油：30毫升

6、泡打粉：2克（可选）

7、柠檬汁：几滴（可选）

8、装饰水果、巧克力酱等：适量

制作步骤

1、准备工具：电压力锅、打蛋器、电子秤、面粉筛、橡皮刮刀、蛋糕模具（6寸或8寸均可）。

2、鸡蛋分离：将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白，注意不要让蛋黄破损。

3、蛋黄糊制作：

（1）将蛋黄加入20克糖，用打蛋器搅拌均匀。

（2）加入植物油，继续搅拌均匀。

（3）加入牛奶，搅拌均匀。

（4）筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，直至无颗粒状。

4、蛋白霜制作：

（1）将蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器中速打发。

（2）分三次加入剩余的糖，每次都要打发至糖完全溶解。

（3）打发至蛋白霜呈现湿性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白霜呈现弯曲的小尖角。

5、混合蛋黄糊和蛋白霜：

（1）取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

（2）将混合后的糊状物倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

6、装模、预热：

（1）将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震几下，消除气泡。

（2）将电压力锅预热，无需加油，放入蛋糕模具。

7、烘烤：

（1）选择电压力锅的“蛋糕”功能，启动程序。

（2）烘烤过程中，尽量不要打开电压力锅，以免影响蛋糕成型。

（3）烘烤结束后，待电压力锅自动泄压，取出蛋糕模具。

8、装饰：

（1）将蛋糕放在架子上晾凉。

（2）用水果、巧克力酱等装饰蛋糕。

（3）切块，即可享用。

注意事项

1、鸡蛋要新鲜，分离蛋黄和蛋白时要注意不要让蛋黄破损。

2、烘烤过程中，不要频繁打开电压力锅，以免影响蛋糕成型。

3、根据电压力锅的型号和功能，烘烤时间和温度可能会有所不同，请根据实际情况调整。

4、蛋糕模具可选择6寸或8寸，根据模具大小调整材料用量。

5、装饰可根据个人喜好自由发挥，水果、巧克力、奶油等均可。

电压力锅蛋糕制作简单，口感细腻，适合家庭制作，只要掌握好步骤和注意事项，相信大家都能轻松做出美味的蛋糕，快快行动起来，为家人和朋友送上这份甜蜜的惊喜吧！