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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：385

发布时间：2024-08-17 21:42:51

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[摘要] 葱油饼，作为一种传统的中式面点，深受大家喜爱，它以其酥脆可口、层次丰富的特点，成为了许多人心中的美食，我就为大家详细解析一下葱油饼的制作方法，让大家在家也能轻松制作出美味的葱油饼。准备材料1、面粉：5

葱油饼，作为一种传统的中式面点，深受大家喜爱，它以其酥脆可口、层次丰富的特点，成为了许多人心中的美食，我就为大家详细解析一下葱油饼的制作方法，让大家在家也能轻松制作出美味的葱油饼。

准备材料

1、面粉：500克

2、清水：适量

3、酵母：5克

4、盐：5克

5、糖：10克

6、葱：适量

7、食用油：适量

8、五香粉：适量

9、芝麻：适量

制作步骤

1、面团发酵

将面粉、酵母、盐、糖混合均匀，加入适量清水，揉成光滑的面团，将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。

2、擀面皮

将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气，将面团分割成若干等份，每份擀成圆饼状。

3、涂抹油酥

取一个小碗，倒入适量食用油，加入五香粉、盐，搅拌均匀，制成油酥，将油酥均匀涂抹在每个面皮上。

4、铺设葱花

将切好的葱花均匀地撒在涂抹了油酥的面皮上，然后从一边卷起，卷成长条状。

5、制作饼胚

将卷好的长条状面皮从一端开始卷起，卷成圆饼状，压扁，制成葱油饼的饼胚。

6、醒发

将制好的饼胚放入刷了油的平底锅中，覆盖保鲜膜，醒发20分钟。

7、烙制

将醒发好的饼胚放入锅中，用小火慢慢烙制，待饼的一面呈现出金黄色，翻面继续烙制，烙制过程中，可适量撒入芝麻，增加口感。

8、出锅

待两面都烙至金黄色，且饼身鼓起，即可出锅。

制作要点

1、面团发酵：发酵是制作葱油饼的关键步骤，发酵好的面团口感更加松软，发酵时间视温度而定，一般在1-2小时。

2、擀面皮：面皮要擀得薄厚均匀，这样烙出来的葱油饼口感才会好。

3、油酥制作：油酥的浓稠度要适中，太稀会导致饼身油腻，太干则会影响口感。

4、烙制：烙制时要用小火，以免饼身烙焦，烙制过程中要不断翻面，使饼受热均匀。

葱油饼的制作虽然看似复杂，但只要掌握好每个步骤，便能轻松制作出美味的葱油饼，相信通过这篇文章的详细讲解，大家已经对葱油饼的制作有了更加深入的了解，赶快行动起来，为家人朋友制作一份美味的葱油饼吧！祝大家制作成功，享受美食的乐趣！

关键词： 葱油饼面团面皮均匀口感

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