菱角，作为一种常见的水生植物果实，不仅口感脆嫩、营养丰富，还具有较高的药用价值，由于菱角水分含量较高，保存不当容易导致变质，影响口感和营养价值，掌握正确的菱角保存方法至关重要，本文将详细介绍菱角的保存方法，帮助大家更好地留住这来自大自然的馈赠。

菱角的选购

要想保存好菱角，首先要从选购新鲜、优质的菱角开始，在挑选菱角时，应注意以下几点：

1、外观：选择外形饱满、色泽鲜艳、无病虫害的菱角。

2、大小：个头较大的菱角肉厚、口感更佳。

3、新鲜度：新鲜的菱角表面光滑，有光泽，手感较重。

4、气味：闻一闻菱角，若有异味或霉味，说明已经变质，不宜购买。

菱角的保存方法

1、室温保存

将购买的菱角放在阴凉通风处，避免阳光直射，这样可以延长菱角的保存时间，但不宜过久，一般不超过3天。

2、冷藏保存

将菱角放入冰箱冷藏室，可以延长其保存时间，在冷藏保存时，应注意以下几点：

（1）菱角不宜与易串味的食物放在一起，如大蒜、洋葱等。

（2）菱角表面有泥土，建议用干净的布擦拭干净后再放入冰箱。

（3）冷藏时间不宜过长，不超过7天。

3、保鲜膜包裹

将菱角用保鲜膜包裹，可以有效防止水分蒸发，延长菱角的保鲜期，包裹时，注意将菱角表面的水分擦干，避免滋生细菌。

4、冷冻保存

将洗净的菱角放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后沥干水分，然后放入冰箱冷冻室，冷冻保存的菱角可以保存较长时间，但口感和营养价值会有所下降。

5、真空包装

将菱角洗净、沥干水分后，放入真空包装袋中，用真空包装机抽真空，然后放入冰箱冷冻室，这种方法可以最大程度地保持菱角的口感和营养价值，保存时间较长。

6、脱水保存

将菱角洗净、去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出后沥干水分，然后将菱角片放入烤箱，以低温烘烤至干燥，脱水后的菱角片可以保存较长时间，食用时只需用水泡发即可。

食用菱角的小贴士

1、菱角在食用前，应先洗净表面的泥土，然后用小刀去皮。

2、去皮后的菱角可以用来炖汤、炒菜、煮粥等，味道鲜美。

3、菱角性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。

4、菱角中含有较多的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此不宜与富含钙质的食物同食。

掌握正确的菱角保存方法，可以让这美味的食材陪伴我们更久，在日常生活中，我们还要注意食物的搭配，让营养更加均衡，为身体健康保驾护航。