山竹，被誉为“果中皇后”，其独特的味道和丰富的营养价值深受人们喜爱，山竹的保存相对较为困难，如何正确保存山竹成为了一个值得关注的问题，本文将从山竹的特性、保存方法、注意事项等方面展开论述，以帮助大家更好地保存这种美味的水果。

山竹的特性

山竹，又名莽吉柿、倒捻子，原产于东南亚地区，是一种热带水果，山竹果实呈圆形，直径约4-6厘米，果皮厚实，颜色鲜红或紫红，果肉白色，质地柔软，味道鲜美，富含多种维生素和矿物质，山竹的种子数量较多，一般在5-7颗之间，种子可以食用，味道酸甜。

山竹的保存方法

1、常温保存

山竹在常温下容易变质，在保存山竹时，应尽量将其放置在阴凉通风处，避免阳光直射，在常温下，山竹的保质期较短，一般只能保存1-2天，若想延长山竹的保质期，可以将山竹放入冰箱的保鲜室。

2、冷藏保存

将山竹放入冰箱的冷藏室，可以延长其保质期，在冷藏条件下，山竹的保质期可延长至5-7天，需要注意的是，冷藏时的温度不宜过低，以免山竹冻伤，影响口感。

3、冷冻保存

将山竹放入冰箱的冷冻室，可以更长时间地保存山竹，在冷冻条件下，山竹的保质期可延长至3-6个月，冷冻后的山竹，解冻后口感会有所变化，但仍然可以食用，需要注意的是，冷冻山竹时要避免反复解冻，否则容易变质。

4、脱水保存

将山竹果肉取出，放入脱水机进行脱水处理，脱水后的山竹果肉可以放入密封袋中，存放在阴凉干燥处，脱水保存的山竹，保质期可达半年以上，但这种方法会影响山竹的口感，使其变得较干。

5、真空保存

将山竹果肉放入真空包装袋中，使用真空包装机进行真空包装，真空保存可以有效地防止山竹氧化变质，延长其保质期，在真空条件下，山竹的保质期可达3-6个月。

山竹保存注意事项

1、避免与刺激性食物混放

山竹与刺激性食物（如大蒜、洋葱等）混放，容易导致山竹变质，影响口感。

2、避免与熟食混放

山竹与熟食混放，容易导致细菌交叉感染，影响食品安全。

3、避免温度过高或过低

山竹在保存过程中，应避免温度过高或过低，高温容易导致山竹变质，低温容易导致山竹冻伤。

4、避免反复解冻

冷冻山竹在解冻过程中，应避免反复解冻，反复解冻容易导致山竹变质。

5、注意卫生

在保存山竹时，要注意卫生，避免细菌滋生，保存前应将山竹表面清洗干净，保存过程中要避免与生肉、生鱼等生食混放。

山竹是一种美味的水果，但其保存相对较为困难，通过本文的介绍，相信大家对山竹的保存方法有了更深入的了解，只要掌握正确的保存方法，我们就可以更好地享受山竹的美味，注意食品安全，保证身体健康。