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    家常做蛋糕的方法 家常做蛋糕的方法和配方

    来源:网络   作者:声远热闻

       阅读:494

       发布时间:2024-08-16 06:13:04

       评论:0

    [摘要] 家常蛋糕制作攻略:手把手教你做出美味蛋糕导语:蛋糕,作为一种深受大众喜爱的甜品,无论是生日聚会还是节日庆典,都离不开它的身影,在家自制蛋糕,不仅能够保证食材的新鲜和口感的松软,还能根据自己的口味进行调

    家常蛋糕制作攻略:手把手教你做出美味蛋糕

    导语:蛋糕,作为一种深受大众喜爱的甜品,无论是生日聚会还是节日庆典,都离不开它的身影,在家自制蛋糕,不仅能够保证食材的新鲜和口感的松软,还能根据自己的口味进行调整,就让我手把手教你如何在家制作美味蛋糕。

    准备工具和食材

    1、工具:电动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、蛋糕模具、烤箱、锡纸、蛋糕刀。

    2、食材:鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、色拉油、柠檬汁、泡打粉(可选)。

    制作步骤

    1、鸡蛋分离:将鸡蛋打入碗中,分离出蛋黄和蛋白,注意:碗要保持干净,无油无水。

    2、蛋黄糊制作:

    (1)将蛋黄加入1/3的细砂糖,用打蛋器打至发白。

    (2)加入色拉油,继续搅拌均匀。

    (3)加入牛奶,搅拌均匀。

    (4)筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,直至无颗粒。

    3、蛋白霜制作:

    (1)蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器中速打至起泡。

    (2)分三次加入剩余的细砂糖,每次都要打至砂糖完全溶解。

    (3)将蛋白打至湿性发泡,即提起打蛋器,蛋白霜呈现弯曲的小尖角。

    4、混合蛋黄糊和蛋白霜:

    (1)取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

    (2)将混合后的糊状物倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。

    5、装模:

    (1)将蛋糕模具底部垫上锡纸,便于脱模。

    (2)将混合好的蛋糕糊倒入模具中,轻轻震动几下,排出大气泡。

    6、烘烤:

    (1)烤箱提前预热至170度。

    (2)将蛋糕模具放入烤箱中下层,上下火,170度烘烤30-35分钟。

    (3)待蛋糕表面呈现金黄色,且用牙签插入蛋糕中心,拔出后无粘附物,即可出炉。

    7、脱模:

    (1)待蛋糕稍微冷却后,用蛋糕刀沿模具边缘轻轻划过,使蛋糕与模具分离。

    (2)将蛋糕倒扣在蛋糕架上,撕掉底部的锡纸。

    (3)待蛋糕完全冷却后,即可切片享用。

    注意事项

    1、鸡蛋要提前从冰箱中取出,室温下回温,这样更容易打发。

    2、烘烤温度和时间根据自家烤箱脾气进行调整。

    3、蛋糕模具要使用不粘模具,或者涂抹一层黄油防粘。

    4、蛋糕在烘烤过程中,不要频繁打开烤箱门,以免影响蛋糕的膨胀。

    5、切片时,将蛋糕刀在热水中浸泡一下,更容易切出整齐的蛋糕片。

    在家自制蛋糕,虽然过程繁琐,但只要掌握好步骤和注意事项,就能轻松做出美味的蛋糕,赶紧试试吧,为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜!

    关键词: 蛋糕 打蛋器 蛋白 模具 蛋黄

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