用电饭煲做蛋糕的方法 用电饭煲做蛋糕的方法(附步骤过程图)
用电饭煲做蛋糕,听起来可能有些不可思议,但事实上,这种方法已经在家喻户晓的美食圈里悄然流行起来,相较于传统的烤箱烘焙,电饭煲蛋糕具有操作简单、成功率高等特点,下面,就让我为您详细介绍用电饭煲做蛋糕的方法,让您轻松在家享受美味蛋糕。 准备工作1、材料:鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、植物油、泡打粉、柠檬汁。 2、工具:电饭煲、打蛋器、电子秤、面粉筛、橡皮刮刀、蛋糕模具。 3、提前准备:将鸡蛋提前从冰箱中取出,恢复至室温;低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用。 制作过程1、分离蛋白和蛋黄,将鸡蛋打入碗中,用蛋壳将蛋黄和蛋白分离,分别放入两个无水无油的干净碗中。 2、打发蛋白,在蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器中速打发至鱼眼泡状,然后加入1/3的白糖,继续打发至蛋白变得浓稠,再加入1/3的白糖,继续打发至湿性发泡(即提起打蛋器,蛋白霜呈现弯曲的小尖角),最后加入剩余的白糖,打发至干性发泡(即提起打蛋器,蛋白霜呈现直角)。 3、制作蛋黄糊,在蛋黄中加入牛奶、植物油,用橡皮刮刀搅拌均匀,然后加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,继续搅拌均匀,直至面糊呈光滑细腻状。 4、混合蛋白霜和蛋黄糊,将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后将混合物倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀,直至彻底混合。 5、倒入模具,将混合好的蛋糕糊倒入提前准备好的蛋糕模具中,轻轻震几下,排出大气泡。 6、烘焙,将蛋糕模具放入电饭煲内胆中,选择“蛋糕”功能,按下“开始”键,等待电饭煲自动完成烘焙。 注意事项1、鸡蛋要提前恢复至室温,这样有利于蛋白的打发。 2、打发蛋白时,加入柠檬汁有利于稳定蛋白霜,使其更加细腻。 3、烘焙过程中,尽量不要打开电饭煲盖子,以免影响蛋糕的膨胀和口感。 4、烘焙完成后,不要立即将蛋糕从模具中取出,可以倒扣在烤网上,待其冷却后再脱模。 5、电饭煲的功能和温度可能因品牌和型号而异,请根据实际情况调整烘焙时间和温度。 用电饭煲做蛋糕,既方便快捷,又成功率极高,掌握了以上制作过程和注意事项,相信您一定可以轻松在家做出美味的蛋糕,快邀请亲朋好友一起品尝吧,共同感受烘焙带来的乐趣! |
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