干桂花，又名桂花干，是将新鲜桂花通过一定的工艺处理，使其水分挥发，保留其独特的香味和营养成分，便于保存和食用，在我国，桂花象征着吉祥、友好和爱情，干桂花在日常生活中有着广泛的应用，本文将详细介绍干桂花的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的干桂花。

选材与采摘

1、选材：制作干桂花，首先要选择品质优良的桂花，优质的桂花花瓣饱满、色泽鲜艳、香味浓郁，一般而言，桂花分为金桂、银桂、丹桂等品种，其中金桂和银桂较为常见，也是制作干桂花的主要原料。

2、采摘：采摘桂花宜在晴天进行，避免在雨天或露水未干时采摘，采摘时，应选择花朵完整、未开放的桂花，这样的桂花品质较好，采摘过程中，要轻拿轻放，避免用力过猛，损伤花瓣。

制作工艺

1、清洗：将采摘回来的桂花放入清水中，轻轻搅拌，去除表面的灰尘和杂质，然后捞出，沥干水分。

2、晾晒：将清洗干净的桂花均匀地铺在干净的布料或竹席上，放在通风、阳光充足的地方进行晾晒，晾晒过程中，要经常翻动桂花，使其受热均匀，加快水分的蒸发。

3、脱水：当桂花表面的水分基本蒸发后，可将桂花放入脱水机中进行脱水处理，脱水过程中，温度不宜过高，以免损伤桂花的香味和营养成分。

4、烘干：将脱水后的桂花放入烘干机中，设置适宜的温度（一般在60-80℃之间），进行烘干，烘干过程中，要时刻关注桂花的干燥程度，避免过度烘干。

5、冷却：烘干后的桂花，需放置在通风、阴凉的地方进行冷却，使其温度降至室温。

6、筛选：冷却后的桂花，可用筛子筛去杂质，确保干桂花的品质。

保存方法

1、密封保存：将筛选后的干桂花放入密封袋或密封罐中，避免与空气中的湿气接触，延长保质期。

2、阴凉干燥处保存：将密封好的干桂花放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，以免影响品质。

干桂花的用途

1、茶饮：将干桂花与绿茶、红茶等茶叶搭配，泡制成独具特色的桂花茶，具有提神、醒脑、清热解毒的功效。

2、糕点：将干桂花作为配料，制作桂花糕、桂花糖等糕点，口感香甜，增进食欲。

3、汤料：在炖肉、炖汤时加入适量干桂花，可以增加菜肴的香气，提高营养价值。

4、香料：将干桂花与其他香料搭配，制作成香囊、香薰等，具有舒缓神经、安神定志的作用。

干桂花的制作方法简单易学，不仅可以丰富家庭生活，还能为我们的生活带来诸多益处，赶快行动起来，亲手制作一份美味的干桂花吧！