在家也能轻松做蛋糕，蒸锅版蛋糕制作攻略

导语：蛋糕作为甜品界的佼佼者，一直以来都备受大家喜爱，许多朋友觉得做蛋糕是一件麻烦事，需要准备烤箱、电动打蛋器等工具，在家用蒸锅也能轻松做出美味的蛋糕，下面，就让我为大家详细介绍蒸锅版蛋糕的制作过程，让您的味蕾在家也能享受到甜蜜的滋味。

材料准备

1、低筋面粉 100克

2、鸡蛋 3个

3、牛奶 50毫升

4、糖粉 50克（可根据个人口味适量减少）

5、植物油 20毫升

6、泡打粉 2克（可不用）

7、柠檬汁几滴（可不用）

8、装饰水果、巧克力酱等（可选）

制作步骤

1、鸡蛋分离：将鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的碗中。

2、蛋黄糊制作：将蛋黄搅拌均匀，加入牛奶、植物油、糖粉，继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。

3、蛋白打发：蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打发至湿性发泡，即提起打蛋器时蛋白呈现弯曲的小尖角。

4、混合：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要用刮刀翻拌均匀，避免消泡。

5、蒸锅准备：在蒸锅中加入适量水，烧开，在蒸锅上铺上一层烘焙纸或纱布，防止蛋糕粘锅。

6、倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，使气泡浮出。

7、蒸制：将装有蛋糕糊的模具放入蒸锅中，中火蒸30分钟左右，判断蛋糕是否熟透，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签上无蛋糕糊即可。

8、脱模：待蛋糕稍微冷却后，用刀子轻轻沿模具边缘划一圈，使蛋糕与模具分离，然后脱模。

9、装饰：根据个人口味，可选用水果、巧克力酱等对蛋糕进行装饰。

注意事项

1、鸡蛋要新鲜，最好是室温下的鸡蛋，这样更容易打发。

2、蛋白打发是关键，一定要打发至湿性发泡，否则蛋糕容易塌陷。

3、蛋糕糊混合时，避免消泡，否则蛋糕口感会不够松软。

4、蒸锅版蛋糕无需预热，直接蒸制即可。

5、蒸制过程中，注意随时补充蒸锅内的水分，避免干锅。

6、蛋糕模具要选择耐高温的，以免蒸制过程中破裂。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了蒸锅版蛋糕的制作方法，这款蛋糕无需烤箱，简单易学，口感松软，非常适合家庭制作，赶快行动起来，为家人朋友献上一份甜蜜的祝福吧！在制作过程中，也许会遇到一些小挫折，但不要气馁，多尝试几次，相信你会越做越好的，祝您制作愉快！