手作幸福滋味

随着生活水平的提高，人们对食品的追求不再仅仅满足于饱腹，而是越来越注重美味与健康，面包，作为一种常见的西式面点，在我国早已深入人心，家庭自制面包不仅能够保证食材的新鲜与营养，还能在制作过程中增进家人间的感情，下面，就让我们一起来学习如何在家制作美味可口的面包吧！

准备工具与原料

1、工具：面包机、烤箱、厨师机、擀面杖、刀、称、烤盘、油刷等。

2、原料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、水、鸡蛋、糖、盐、黄油、牛奶等。

制作过程

1、面团发酵

将高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶等按比例混合，揉成面团，将面团放入面包机中，选择“发酵”程序，让面团发酵至原体积的2倍左右。

2、制作面包形状

发酵好的面团取出，分割成若干等份，滚圆后松弛15分钟，将面团搓成长条形或者根据个人喜好，制作成各种形状，如圆形、椭圆形、橄榄形等。

3、二次发酵

将制作好的面包形状放入烤盘中，放入烤箱，开启烤箱的发酵功能，进行二次发酵，二次发酵至面团体积膨胀至原来的1.5倍左右即可。

4、刷蛋液、割包

在二次发酵好的面包表面刷上一层薄薄的蛋液，增加面包的色泽与口感，然后用刀在面包表面划几道口子，这样在烘烤过程中，面包会更容易膨胀，口感更佳。

5、烘烤

将刷好蛋液、割好包的面包放入预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟左右，期间要注意观察面包的烘烤程度，避免上色过深或未烤熟。

6、出炉、晾凉

烘烤好的面包取出，放在烤架上晾凉，待面包完全冷却后，即可切片享用。

制作心得与技巧

1、面团发酵是制作面包的关键步骤，一定要保证发酵充分，否则会影响面包的口感。

2、面团分割、滚圆时，要尽量保持面团表面光滑，避免出现裂纹。

3、二次发酵时，烤箱温度不要太高，以免面团过度发酵，影响面包口感。

4、烘烤过程中，要根据面包的实际情况调整烤箱温度，避免上色过深或未烤熟。

5、刷蛋液时，要尽量刷均匀，使面包表面色泽更加诱人。

6、在制作过程中，可根据个人口味添加葡萄干、坚果等食材，丰富面包的口感。

家庭自制面包，不仅能让你品尝到新鲜出炉的美味，还能让你在制作过程中感受到手作的乐趣，快邀请你的家人、朋友一起加入面包制作的行列，共同分享这份手作的幸福滋味吧！只要掌握好制作方法与技巧，相信你也能成为面包达人，让家人朋友对你赞不绝口！