自己做面包的方法 自己做面包的方法和步骤
烘焙幸福,从自制面包开始 导语:面包,作为日常生活中不可或缺的食品,深受人们喜爱,它不仅可以填饱肚子,还能带来满满的幸福感,在这个充满诱惑的时代,食品安全问题层出不穷,让我们不禁担忧,为何不尝试自己动手做面包呢?我就来和大家分享一下我的面包制作方法,让我们一起感受烘焙带来的快乐。 准备工具与材料1、工具:面包机、烤箱、电子秤、面粉筛、揉面垫、刀、模具、烤盘、油刷等。 2、材料:高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油、橄榄油等。 制作过程1、面团发酵 将高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶等按比例混合,放入面包机中,选择“和面”功能,让面包机和出面筋,当面筋形成后,加入软化的黄油,继续揉至面团表面光滑。 将揉好的面团放入一个大碗中,覆盖保鲜膜,放在温暖处发酵至原体积的2倍大,发酵时间约为1小时,具体时间根据气温和酵母活性而定。 2、分割与松弛 将发酵好的面团取出,轻轻按压排气,分割成若干等份,搓圆后覆盖保鲜膜,松弛15分钟。 3、整形与二次发酵 取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,从一端向另一端卷起,捏紧收口,将卷好的面团放入模具中,进行二次发酵,二次发酵时间为40分钟左右,直至面团充满模具。 4、烘烤 预热烤箱至180℃,将二次发酵好的面团放入烤箱中,烘烤20-25分钟,表面呈金黄色即可。 面包制作心得1、面团发酵是关键,发酵不足,面包体积小,口感差;发酵过度,面包内部结构粗糙,口感差,掌握好发酵时间至关重要。 2、面团松弛的目的是让面筋得到休息,便于整形,如果不松弛,面团难以擀开,整形困难。 3、黄油要软化后加入,否则会影响面团吸水,导致面包口感差。 4、烘烤时,要注意观察面包表面的颜色,避免烤焦。 自制面包的优势1、安全放心:自制面包,从原材料到制作过程,都可以自己把控,避免了食品安全问题。 2、口感丰富:根据个人口味,可以添加各种馅料,如红豆、葡萄干、巧克力等,让面包更加美味。 3、营养健康:自制面包可以减少糖、盐的摄入,降低油脂含量,更加营养健康。 4、亲子互动:全家一起动手做面包,增进感情,培养孩子的动手能力。 烘焙幸福,从自制面包开始,让我们在忙碌的生活中,抽出时间,为自己和家人制作一份健康美味的面包,在享受美食的同时,感受烘焙带来的快乐与满足,愿我们的生活,如面包般甜蜜、温暖。 |
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