苹果，这种深受大众喜爱的水果，其鲜美多汁的口感和丰富的营养价值一直以来都备受人们青睐，苹果的保存却是一门不容忽视的学问，正确的保存方法不仅能延长苹果的保质期，还能保持其口感和营养价值，本文将详细介绍苹果的保存方法，让你在家也能轻松享受到美味可口的苹果。

苹果的挑选

要想保存好苹果，首先要在购买时挑选到新鲜、成熟度适中的苹果，以下是挑选苹果的几个要点：

1、观察外观：优质的苹果表面光滑、色泽鲜艳，有光泽，无病斑、虫蛀、腐烂等现象。

2、闻气味：新鲜、成熟的苹果散发出浓郁的果香，而未成熟的苹果气味较淡。

3、摸硬度：成熟度适中的苹果硬度适中，手感坚实，而未成熟的苹果较硬，手感偏脆。

4、重量：同样大小的苹果，重量较重的说明水分充足，口感更佳。

苹果的保存方法

1、常温保存

将挑选好的苹果放入塑料袋中，排出袋内空气，封口，再将其放在阴凉通风处，这样可以避免苹果与空气中的氧气接触，减缓果实的呼吸作用，延长保质期，常温保存的苹果要注意避免阳光直射，以免造成果皮损伤，加速腐烂。

2、冷藏保存

将苹果放入冰箱冷藏室，温度保持在0-5℃，相对湿度在90%-95%之间，这样的环境可以显著降低苹果的呼吸作用，延长保质期，冷藏保存的苹果要避免与异味食品混放，以免影响口感。

3、气调保存

气调保存是一种较为先进的苹果保存方法，将苹果放入密封容器中，抽出容器内的空气，充入一定比例的二氧化碳和氮气，降低氧气浓度，从而减缓果实的呼吸作用，延长保质期，气调保存的苹果口感和营养价值得到很好的保持，但设备成本较高，家庭难以实现。

4、真空保存

真空保存是将苹果放入真空包装袋中，抽出袋内空气，使果实处于无氧环境中，从而延长保质期，这种方法操作简便，但需要注意真空包装后要尽快食用，以免果实发生厌氧呼吸，影响口感。

5、蜂蜜涂抹法

在苹果表面涂抹一层蜂蜜，可以形成一层保护膜，减缓果实水分蒸发，抑制细菌生长，延长保质期，但这种方法不适用于糖尿病患者或对蜂蜜过敏的人群。

苹果保存的注意事项

1、避免与成熟度不同的苹果混放，以免成熟度较高的苹果加速其他苹果的成熟和腐烂。

2、避免与乙烯类食品混放，如香蕉、梨等，因为这些食物会释放乙烯气体，加速苹果的成熟和腐烂。

3、保存过程中，要注意观察苹果的表面，发现病斑、虫蛀等现象要及时处理。

4、尽量避免将苹果放置在温度波动较大的环境中，以免影响果实口感和保质期。

掌握苹果的保存方法，可以让您在家轻松享受到美味可口的苹果，正确的保存方法还能延长苹果的保质期，减少食物浪费，为我们的生活带来诸多便利。