人参，被誉为“百草之王”，在我国传统中医药中占有举足轻重的地位，其具有丰富的营养价值和药用价值，对人体具有很好的滋补作用，人参的制作方法多种多样，包括晒干、糖参、红参、活性参等，本文将详细介绍人参的制作方法及其特点。

晒干人参

晒干人参是最常见的人参制作方法，将鲜人参清洗干净后，去除泥土和杂质，然后进行晒干，晒干人参的制作过程简单，保留了人参的大部分营养成分，但保存时间较短，口感略差。

1、选取优质鲜人参，要求人参生长年限较长，体型完整，无病虫害。

2、清洗人参，去除泥土和杂质。

3、将人参摆放在通风、阳光充足的地方进行晒干。

4、晒干过程中要注意翻动人参，使其受热均匀。

5、晒干至人参含水量降至10%以下，即可包装保存。

糖参

糖参是用人参和糖分经过特殊工艺加工而成的一种参制品，糖参口感甜美，易于食用，深受消费者喜爱。

1、选取优质鲜人参，要求同晒干人参。

2、清洗人参，去除泥土和杂质。

3、将人参蒸煮至熟透，然后进行冷却。

4、在人参表面均匀涂抹糖分，使其充分吸收。

5、将糖参摆放在通风、干燥的地方进行晾干。

6、晾干至人参含水量降至10%以下，即可包装保存。

红参

红参是经过特殊加工工艺制成的一种参制品，具有较高的药用价值，红参颜色鲜红，口感甘苦，具有很高的滋补作用。

1、选取优质鲜人参，要求同晒干人参。

2、清洗人参，去除泥土和杂质。

3、将人参蒸煮至熟透，然后进行冷却。

4、对人参进行脱水处理，使其表面形成一层薄膜。

5、将脱水后人参进行晾干，晾干过程中要保持红参的颜色。

6、晾干至人参含水量降至10%以下，即可包装保存。

活性参

活性参是一种新型的人参制作方法，采用现代生物技术提取人参中的有效成分，具有较高的药用价值和保健作用。

1、选取优质鲜人参，要求同晒干人参。

2、采用现代生物技术提取人参中的有效成分。

3、将提取的有效成分与适宜的载体结合，制成活性参产品。

4、活性参产品具有易吸收、效果好等特点。

人参的制作方法多种多样，不同的制作方法具有不同的特点，晒干人参保留了大部分营养成分，但口感和保存时间相对较差；糖参口感甜美，但糖分含量较高，不适合糖尿病患者食用；红参具有较高的药用价值，但价格较贵；活性参采用现代生物技术，具有较好的保健作用，但成本较高。

在食用人参时，应根据个人需求和体质选择合适的人参制作方法，人参虽好，但不可过量食用，以免产生不良反应，在日常生活中，合理搭配饮食，保持良好的作息，才能真正实现健康养生。