大葱，作为一种常见的调味蔬菜，在我国各地均有种植，其独特的辛辣味和丰富的营养成分，使得大葱成为了厨房中不可或缺的食材，大葱的储存却是一个让人头疼的问题，正确的大葱储存方法不仅能保证其口感和营养价值，还能延长其保质期，本文将从大葱的特性、储存方法、注意事项等方面进行详细阐述。

大葱的特性

大葱，学名Allium fistulosum L.，属于百合科葱属植物，大葱的茎肉质，呈圆柱形，绿色或白色，叶片扁平，互生，大葱的生长周期较短，一般为3-4个月，大葱喜温暖湿润的环境，对土壤要求不严，但以沙壤土为佳。

大葱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，中医认为，大葱具有发表、通阳、解毒、散寒等功效。

大葱的储存方法

1、常温储存法

（1）挂藏法：将大葱捆成小把，每把3-5根，挂在通风、干燥、避光的地方，如厨房墙壁、阳台等。

（2）堆藏法：将大葱整齐地摆放在室内地面上，底部垫一层稻草或报纸，保持通风、干燥。

2、低温储存法

（1）冰箱冷藏法：将大葱洗净，切成适当长度，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。

（2）冷库储存法：适用于大量储存，将大葱分级、捆扎，放入冷库，保持温度在0-5℃，相对湿度在85%-90%。

3、气调储存法

气调储存是通过降低氧气浓度，抑制大葱的呼吸作用，达到延长储存期的目的，具体方法为：将大葱放入密封袋中，注入一定比例的二氧化碳和氮气，密封保存。

4、脱水储存法

将大葱洗净、切片，放入开水中焯水，捞出沥干水分，晾晒至八成干，装入塑料袋中，密封保存。

大葱储存注意事项

1、采收时间：大葱应在植株充分生长、茎秆充实、叶片翠绿时采收，此时大葱品质最佳。

2、采收方法：用刀从大葱基部割断，尽量减少伤口，以免感染病菌。

3、清洁度：储存前应将大葱表面的泥土、杂质清洗干净，防止污染。

4、储存环境：保持储存环境通风、干燥、避光，避免高温、高湿、光照。

5、防虫害：大葱易受虫害侵扰，储存前可用适量农药进行处理。

6、储存期限：不同储存方法，大葱的储存期限不同，常温储存法一般为1-2个月，低温储存法可达3-6个月。

掌握正确的大葱储存方法，不仅能保证大葱的品质，还能延长其储存期，为我们的生活带来便利，在日常生活中，我们应根据实际情况选择合适的储存方法，确保大葱的新鲜度和口感。