糯米糕，作为中国传统的特色小吃，历史悠久，源远流长，它以糯米为主要原料，口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱，本文将详细介绍糯米糕的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的糯米糕。

原料准备

1、糯米：500克

2、水果：如红枣、葡萄干、枸杞等，适量

3、红糖：适量

4、水：适量

5、食用油：适量

制作步骤

1、准备糯米

（1）将糯米提前浸泡在水中，浸泡时间不少于4小时，以确保糯米充分吸水。

（2）将浸泡好的糯米捞出，沥干水分。

2、蒸糯米

（1）在蒸锅里加入适量水，放入蒸格。

（2）将沥干水分的糯米均匀铺在蒸格上，用手指轻轻按压，使糯米颗粒分明。

（3）开大火，将糯米蒸煮30分钟。

3、准备配料

（1）将红枣、葡萄干、枸杞等水果清洗干净，沥干水分。

（2）将红糖切成小块备用。

4、拌糯米

（1）将蒸好的糯米倒入一个大碗中，加入适量的红糖块。

（2）用勺子将红糖块均匀地拌入糯米中，使红糖块充分溶解。

（3）将洗净的水果倒入糯米中，继续搅拌均匀。

5、倒入模具

（1）准备一个方形模具，底部铺上油纸。

（2）将拌匀的糯米倒入模具中，用勺子轻轻压实，使其表面平整。

（3）在模具表面覆盖一层保鲜膜，避免水分流失。

6、冷藏

将装有糯米的模具放入冰箱冷藏室，冷藏4小时以上，使糯米糕凝固成型。

7、脱模

（1）将冷藏好的糯米糕从冰箱中取出。

（2）用刀沿着模具边缘轻轻切一圈，使糯米糕与模具分离。

（3）将糯米糕脱模，放在盘子里。

8、装饰

（1）在糯米糕表面撒上一些椰蓉、芝麻等，增加口感和美观。

（2）也可将糯米糕切成小块，方便食用。

注意事项

1、糯米的浸泡时间要足够，以确保糯米充分吸水，口感更佳。

2、蒸糯米时，蒸锅里的水量不宜过多，以免影响糯米的口感。

3、拌糯米时，红糖块要充分溶解，使糯米呈现出红亮的颜色。

4、冷藏时间要足够，以确保糯米糕凝固成型。

5、脱模时，刀要沿着模具边缘轻轻切，避免破坏糯米糕的形状。

糯米糕作为一道传统的特色小吃，制作方法简单，口感软糯，香甜可口，通过以上详细的制作步骤，相信您已经掌握了糯米糕的制作方法，快快动手，为家人和朋友制作一份美味的糯米糕吧！在享受美食的同时，也传承了中华民族优秀的饮食文化。