生姜，作为一种常见的调味品，在我国厨房中有着举足轻重的地位，它不仅能去腥增香，还具有很高的药用价值，因此备受人们喜爱，生姜保存不当容易导致变质，影响口感和药效，本文将为大家介绍一些实用的生姜保存方法，让您的生姜始终保持新鲜。

生姜的选购

要想保存好生姜，首先要选购新鲜的生姜，新鲜的生姜表皮光滑，色泽鲜艳，肉质饱满，富有弹性，选购时，可以观察生姜的表皮，若表皮皱缩、颜色暗淡，则说明生姜存放时间较长，不宜购买，还可以用手轻轻按压生姜，若手感硬实，则说明生姜新鲜。

生姜的保存方法

1、常温保存

将生姜放置在通风、干燥、阴凉的地方，可以延长其保存时间，但要注意，生姜不宜与潮湿的物品放在一起，否则容易发霉，生姜不宜直接暴露在阳光下，以免导致表皮干枯。

2、沙土保存

沙土保存是一种传统的生姜保存方法，将生姜埋在沙土中，可以保持其水分，防止干枯，具体操作方法如下：

（1）准备一个干净的容器，底部铺上一层沙土。

（2）将生姜放入容器中，表面再覆盖一层沙土。

（3）将容器放置在通风、干燥、阴凉的地方。

（4）每隔一段时间，检查沙土的湿度，若沙土干燥，可适当喷水。

3、冷藏保存

将生姜放入冰箱冷藏室，可以延长其保存时间，但要注意，冷藏温度不宜过低，否则容易导致生姜冻伤，生姜在冷藏过程中，表皮容易失水，可用保鲜膜包裹，以保持其水分。

4、蜂蜜保存

蜂蜜具有很好的抗菌作用，可以延长生姜的保存时间，具体操作方法如下：

（1）将生姜洗净，切成小块。

（2）将生姜块放入蜂蜜中，确保每一块生姜都裹上蜂蜜。

（3）将蜂蜜生姜放入密封容器中，存放在阴凉处。

（4）食用时，可用干净的工具取出，避免污染。

5、真空保存

真空保存是一种较为先进的生姜保存方法，通过真空包装，可以有效地隔绝空气，防止生姜氧化变质，具体操作方法如下：

（1）将生姜洗净，切成小块。

（2）将生姜块放入真空包装袋中。

（3）使用真空包装机进行抽真空处理。

（4）将真空包装的生姜放入冰箱冷藏室。

生姜的食用注意事项

1、生姜不宜食用过量，否则可能导致身体不适。

2、烹饪时，生姜不宜长时间高温加热，以免破坏其营养成分。

3、保存过程中，若生姜出现霉变、腐烂等现象，应立即停止食用。

4、孕妇、糖尿病患者、心脏病患者等特殊人群，应在医生指导下食用生姜。

掌握正确的生姜保存方法，可以让您的生姜始终保持新鲜，为您的烹饪和保健提供保障，食用生姜时要注意适量，遵循医生建议，确保身体健康。