制作蛋挞的方法制作蛋挞的方法和材料

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：208

发布时间：2024-08-07 22:13:24

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[摘要] 手工蛋挞制作全攻略：酥脆口感，甜而不腻导语：蛋挞作为我国一款经典的小甜品，酥脆的挞皮、香滑的蛋液，深受大家喜爱，我就来教大家如何在家制作美味的蛋挞，让您的家人和朋友都能品尝到这份甜蜜的滋味。材料准备1

手工蛋挞制作全攻略：酥脆口感，甜而不腻

导语：蛋挞作为我国一款经典的小甜品，酥脆的挞皮、香滑的蛋液，深受大家喜爱，我就来教大家如何在家制作美味的蛋挞，让您的家人和朋友都能品尝到这份甜蜜的滋味。

材料准备

1、低筋面粉：200克

2、黄油：100克

3、糖粉：50克

4、鸡蛋：2个

5、牛奶：50毫升

6、淡奶油：100毫升

7、炼乳：20克

8、吉士粉：10克

9、糖：适量

10、蛋挞模具：若干

制作步骤

1、挞皮制作

（1）将低筋面粉过筛，与糖粉、黄油混合，用手搓成颗粒状。

（2）加入鸡蛋，用手揉成光滑的面团。

（3）将面团放入冰箱冷藏1小时，使其松弛。

（4）取出面团，擀成薄片，用圆形模具压出圆形。

（5）将圆形面片放入蛋挞模具，轻轻按压，使其贴合模具。

2、蛋液制作

（1）将鸡蛋、牛奶、淡奶油、炼乳、吉士粉混合，搅拌均匀。

（2）加入适量糖，继续搅拌均匀。

（3）将搅拌好的蛋液过筛，使其更加细腻。

3、装模烘烤

（1）将蛋液倒入蛋挞模具，至模具八分满。

（2）放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤约20分钟。

（3）观察蛋挞表面，呈金黄色即可取出。

制作技巧

1、挞皮制作时，黄油与面粉混合后要搓成颗粒状，这样挞皮才会酥脆。

2、面团松弛是关键步骤，不可省略，否则挞皮不易擀开，易破裂。

3、液体材料混合时，要充分搅拌均匀，避免出现颗粒。

4、蛋液过筛可以使其更加细腻，口感更佳。

5、烘烤温度和时间要根据自家烤箱调整，以免烤焦。

美味搭配

1、蛋挞可以搭配水果，如：草莓、蓝莓、芒果等，口感更丰富。

2、也可以撒上一些巧克力碎片、坚果碎，增加口感层次。

3、咖啡、红茶是蛋挞的绝佳搭配，可中和蛋挞的甜味，提升口感。

手工蛋挞制作虽然步骤较多，但只要掌握好技巧，就能轻松制作出美味的蛋挞，快邀请家人和朋友一起品尝吧，让这份甜蜜传递给更多人，祝您制作愉快！

关键词： 蛋挞面团口感模具使其

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