小麦淀粉做凉皮的方法小麦淀粉做凉皮的方法和配方

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：563

发布时间：2024-08-04 11:02:30

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[摘要] 家庭自制小麦淀粉凉皮，简单快捷又美味导语：凉皮作为我国传统小吃之一，深受大家喜爱，在炎炎夏日，来一碗鲜辣爽口的凉皮，开胃又消暑，我就教大家如何在家用小麦淀粉制作凉皮，简单快捷，味道也不输给外面卖的哦！

家庭自制小麦淀粉凉皮，简单快捷又美味

导语：凉皮作为我国传统小吃之一，深受大家喜爱，在炎炎夏日，来一碗鲜辣爽口的凉皮，开胃又消暑，我就教大家如何在家用小麦淀粉制作凉皮，简单快捷，味道也不输给外面卖的哦！

准备材料

1、小麦淀粉：100克

2、面粉：15克（可根据个人口感调整）

3、盐：适量

4、水：适量

5、黄瓜：1根

6、豆芽：适量

7、面筋：适量（可选）

8、生抽、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥：适量（根据个人口味调配）

制作步骤

1、将小麦淀粉和面粉混合，加入适量水，搅拌均匀，使面糊中没有颗粒物。

2、在锅中烧开水，准备一个平底模具，刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。

3、将面糊倒入模具中，用勺子轻轻晃动模具，使面糊均匀分布。

4、将模具放入沸水中，大火蒸1-2分钟，待凉皮表面鼓起大泡，即可取出。

5、将蒸好的凉皮放入凉白开水中冷却20秒，轻松揭下。

6、重复步骤3-5，直到将所有面糊制作成凉皮。

7、将凉皮切成宽条，放入盘中。

8、准备配菜：黄瓜切丝，豆芽焯水，面筋煮熟切丁。

9、将切好的凉皮和配菜混合，加入适量的生抽、醋、辣椒油、芝麻酱和蒜泥，拌匀即可食用。

制作技巧

1、面糊的稀稠度要适中，太稀会影响凉皮的口感，太稠则不易蒸熟。

2、蒸凉皮时，模具要尽量靠近水面，以免蒸汽不足。

3、揭凉皮时，动作要轻柔，避免撕破。

4、制作好的凉皮表面可刷一层香油，防止粘连。

5、配菜可根据个人口味进行调整，如加入胡萝卜丝、香菜等。

在家自制小麦淀粉凉皮，简单快捷，口感也不输给外面卖的，这款懒人凉皮，不用洗面，不用澄面，大大降低了制作难度，让你轻松享受到美味的凉皮，快试试吧，相信你会爱上这个味道的！

关键词： 凉皮面糊淀粉小麦模具

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