草帽饼，一种源于我国北方地区的传统面食，以其独特的造型和酥脆可口的特点深受人们喜爱，草帽饼的制作方法已有数百年的历史，经过一代代传承和发扬，逐渐形成了今天我们所熟知的样式，本文将详细介绍草帽饼的制作方法，带领大家领略这道美食的魅力。

准备原料

1、面粉：500克

2、清水：适量

3、酵母粉：5克

4、碱面：适量

5、花生油：适量

6、芝麻：适量

7、盐：适量

制作过程

1、面团发酵

将面粉放入盆中，加入酵母粉、碱面和适量的盐，搅拌均匀，慢慢地加入清水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状，用手揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

2、分割剂子

将发酵好的面团取出，放在案板上，用手揉搓排气，将面团分割成若干个大小均匀的剂子，每个剂子约50克。

3、制作饼皮

取一个剂子，用手掌按扁，然后用擀面杖擀成直径约15厘米的圆饼，在圆饼表面刷上一层薄薄的花生油，然后从边缘向中心折叠，形成草帽的形状。

4、装饰饼皮

在饼皮表面刷上一层薄薄的水，撒上适量的芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘附在饼皮上。

5、烙制草帽饼

预热平底锅，放入适量的花生油，将草帽饼放入锅中，用中小火慢慢烙制，待饼皮底部呈金黄色时，翻面烙制另一面，烙制过程中，要不断转动草帽饼，使其受热均匀。

6、出锅装盘

待草帽饼两面均呈金黄色且酥脆时，即可出锅，将烙好的草帽饼放在厨房用纸上，吸去多余的油分，然后装盘即可。

注意事项

1、面团发酵时，要保持温暖湿润的环境，以利于面团充分发酵。

2、烙制草帽饼时，火候要适中，避免饼皮糊底或未熟。

3、草帽饼在烙制过程中，要不断翻面和转动，使其受热均匀，口感更佳。

草帽饼的寓意

草帽饼因其独特的造型，寓意着团圆和美满，在我国北方地区，草帽饼常常作为节日和庆典的美食，象征着家庭幸福、事业有成，草帽饼还寓意着长寿、健康和丰收，是一款富有吉祥寓意的美食。

草帽饼作为我国北方地区的传统面食，深受人们喜爱，其制作方法简单，口感酥脆可口，寓意美好，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了草帽饼的制作方法，不妨在家中亲自尝试，感受这道美食的魅力，也希望草帽饼能够继续传承下去，将这份美好带给更多的人。