一道温暖人心的家常美食

在我国传统美食中，粥品一直占据着重要的地位，粥不仅美味可口，还具有很高的营养价值，易于消化吸收，在各种粥品中，皮蛋瘦肉粥更是受到了大家的喜爱，这道粥色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，成为了一道温暖人心的家常美食，下面，我们就来详细了解下皮蛋瘦肉粥的制作方法。

准备食材

1、主料：大米、瘦肉、皮蛋。

2、辅料：葱、姜、食盐、食用油、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉。

3、清水：适量。

制作步骤

1、大米洗净，提前浸泡30分钟。

2、瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，腌制10分钟。

3、皮蛋去壳，切成小块；葱、姜切末备用。

4、锅中加入适量清水，放入泡好的大米，大火煮开后转小火煮30分钟。

5、待大米煮至粘稠，加入腌制好的瘦肉片，用筷子轻轻拨散。

6、煮5分钟后，加入皮蛋块、葱姜末，继续煮10分钟。

7、加入适量食盐、食用油，搅拌均匀，煮2分钟即可。

制作要点

1、大米提前浸泡，可以缩短煮粥时间，使粥更加粘稠。

2、瘦肉腌制时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

3、煮粥时，水开后要转小火，避免粥煮溢出锅外。

4、加入瘦肉和皮蛋后，要用筷子轻轻拨散，防止粘锅。

5、加盐和食用油的比例要适中，以免影响口感。

营养价值

1、大米：富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。

2、瘦肉：含有优质蛋白质、脂肪、矿物质等，具有滋阴润燥、强壮筋骨的作用。

3、皮蛋：富含蛋白质、矿物质、氨基酸等，具有清热解毒、滋阴养血的功效。

4、葱、姜：具有发汗解表、温中散寒的作用，有助于增强人体免疫力。

食用禁忌

1、痛风患者：皮蛋中含有较高的嘌呤，痛风患者应慎食。

2、胃肠道疾病患者：粥品较稀，胃肠道疾病患者应适量食用。

3、高血压、糖尿病患者：皮蛋瘦肉粥中含有的盐分和糖分较高，高血压、糖尿病患者应适量食用。

皮蛋瘦肉粥是一道美味可口、营养丰富的家常美食，制作过程中，只需注意食材的挑选和搭配，以及火候的掌握，就能煮出一锅美味的皮蛋瘦肉粥，在寒冷的冬日，来一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，不仅能温暖身心，还能为身体补充营养，增强抵抗力，让我们共同感受这道美食带来的温暖和幸福吧！