凉虾的制作方法和配方宜昌凉虾的制作方法和配方

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：280

发布时间：2024-08-03 17:02:24

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[摘要] 凉虾，是我国夏季一款颇受欢迎的传统小吃，以其口感独特、清凉解暑的特点深受人们喜爱，凉虾的制作方法和配方多种多样，下面将详细介绍一款家常凉虾的制作过程，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。原料准备1、主

凉虾，是我国夏季一款颇受欢迎的传统小吃，以其口感独特、清凉解暑的特点深受人们喜爱，凉虾的制作方法和配方多种多样，下面将详细介绍一款家常凉虾的制作过程，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

原料准备

1、主料：新鲜虾500克；

2、辅料：柠檬1个、姜1块、蒜2瓣、小米辣适量、薄荷叶适量；

3、调料：盐适量、糖适量、生抽适量、陈醋适量、料酒适量、花椒油适量、辣椒油适量、芝麻酱适量。

制作步骤

1、虾的处理

（1）将新鲜虾洗净，去掉虾线，用刀将虾背切开，取出虾肉；

（2）将虾肉切成小块，放入碗中，加入料酒、姜片、盐，腌制10分钟；

（3）锅中烧水，水开后，将腌制好的虾块焯水煮熟，捞出备用。

2、辅料的处理

（1）柠檬切片，去籽；

（2）姜蒜切末，小米辣切圈；

（3）薄荷叶洗净，切碎。

3、调汁

（1）取一个小碗，加入蒜末、姜末、小米辣、薄荷叶、盐、糖、生抽、陈醋、花椒油、辣椒油、芝麻酱，搅拌均匀；

（2）将调好的汁倒入煮熟的虾块中，拌匀；

（3）最后加入柠檬片，放入冰箱冷藏1小时。

食用方法

冷藏好的凉虾，可以直接食用，也可以搭配黄瓜、豆芽等蔬菜，根据个人口味，调整搭配比例。

制作技巧

1、虾的选择：新鲜的活虾是制作凉虾的关键，虾肉鲜美、口感弹牙；

2、虾的处理：焯水时，注意火候和时间，以免虾肉过老，影响口感；

3、调汁的配比：根据个人口味，可以适当调整调料的比例，以达到最佳口感；

4、冷藏时间：冷藏时间不宜过长，以免虾肉变味。

营养分析

凉虾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、磷、钾等营养成分，具有清热解毒、抗炎消肿、增强免疫力等功效，柠檬中的维生素C、姜蒜中的挥发油等成分，还能起到抗氧化、抗菌消炎的作用。

凉虾作为夏季一款消暑美食，其制作方法简单，口感清爽，通过以上详细讲解，相信大家已经掌握了凉虾的制作技巧，不妨趁这个夏天，动手尝试一下，为家人和朋友带来一道美味佳肴，凉虾的营养价值丰富，适量食用，还能起到保健作用，可谓一举两得。

关键词： 口感柠檬小米芝麻酱陈醋

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