鲜虾，作为一种美味且营养丰富的海鲜，深受广大消费者的喜爱，鲜虾的保存却是一个令人头疼的问题，本文将详细介绍鲜虾的保存方法，帮助大家更好地保存这种美味佳肴。

低温保存

1、冰水保存法

将鲜虾放入干净的容器中，加入适量的冰块，使水温保持在0-4摄氏度之间，这种方法可以有效地降低鲜虾的新陈代谢速度，延长其保鲜期，需要注意的是，冰水保存法仅适用于短时间保存，最好在24小时内食用。

2、冷冻保存法

将鲜虾清洗干净，去除虾线，然后用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻室，在冷冻保存时，应尽量将空气排出，以减少氧化作用，冷冻保存的鲜虾最好在3个月内食用，以免影响口感和营养价值。

盐腌保存

1、轻度盐腌法

将鲜虾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，将鲜虾放入容器中，加入适量的食盐，轻轻拌匀，使鲜虾表面均匀地覆盖一层盐，这种方法可以使鲜虾表面形成一层保护膜，减缓细菌繁殖，延长保鲜期，轻度盐腌的鲜虾应在24小时内食用。

2、重度盐腌法

将鲜虾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，按照每500克鲜虾加入50克食盐的比例，将鲜虾和食盐放入容器中，拌匀，这种方法可以更长时间地保存鲜虾，但口感会略有影响，重度盐腌的鲜虾应在3个月内食用。

其他保存方法

1、漂烫法

将鲜虾清洗干净，放入沸水中焯水，煮至变色即可捞出，迅速将鲜虾放入冰水中浸泡，使其迅速冷却，漂烫法可以杀死鲜虾中的细菌，延长保鲜期，漂烫后的鲜虾应在24小时内食用。

2、真空包装法

将鲜虾清洗干净，去除虾线，然后用真空包装机进行包装，真空包装可以有效地隔绝空气，降低鲜虾的氧化速度，延长保鲜期，真空包装的鲜虾最好在3个月内食用。

3、脱水保存法

将鲜虾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，将鲜虾放入脱水机中进行脱水处理，脱水后的鲜虾可以放入密封容器中，存放在阴凉干燥处，脱水保存法可以延长鲜虾的保存时间，但口感会有所影响。

鲜虾保存的注意事项

1、保存温度

鲜虾的保存温度至关重要，低温可以减缓鲜虾的新陈代谢速度，抑制细菌繁殖，在保存鲜虾时，应尽量保持低温。

2、鲜虾品质

保存鲜虾时，应选择新鲜、活力强的鲜虾，新鲜的鲜虾营养价值更高，保存时间也更长。

3、清洁卫生

在处理鲜虾时，要确保容器、工具和手部的清洁卫生，避免细菌污染。

4、及时食用

无论是哪种保存方法，都应在规定的时间内食用，过期食用会影响口感和营养价值，甚至可能导致食物中毒。

掌握正确的鲜虾保存方法，可以让您在享受美味的同时，确保食品安全，希望本文能为您提供有益的参考。