麻酱烧饼的制作方法麻酱烧饼的制作方法视频

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：221

发布时间：2024-08-01 19:30:21

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[摘要] 麻酱烧饼是我国北方地区的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，制作麻酱烧饼的过程虽然不算复杂，但要想做出美味的烧饼，还需掌握一定的技巧，本文将从原料准备、和面、制饼、烤制等环节，为您详

麻酱烧饼是我国北方地区的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，制作麻酱烧饼的过程虽然不算复杂，但要想做出美味的烧饼，还需掌握一定的技巧，本文将从原料准备、和面、制饼、烤制等环节，为您详细解析麻酱烧饼的制作方法。

原料准备

1、面粉：选用中筋面粉，口感更加劲道。

2、酵母：适量酵母，使面团发酵。

3、清水：适量，用于和面。

4、麻酱：选用香味浓郁的麻酱。

5、芝麻：适量，用于撒在烧饼表面。

6、盐：适量，用于调味。

7、糖：适量，用于促进酵母发酵。

8、花椒粉：适量，增加麻味。

9、五香粉：适量，增加香味。

和面

1、将面粉放入盆中，加入酵母、盐、糖，搅拌均匀。

2、慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。

3、将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵。

4、发酵至原面团体积的2倍大，内部呈蜂窝状，即可。

制饼

1、将发酵好的面团取出，放在案板上，揉搓排气。

2、将面团分成若干等份，每份约50克。

3、取一份面团，用擀面杖擀成圆片。

4、抹上一层麻酱，撒上适量的芝麻、花椒粉、五香粉。

5、从圆片的一边卷起，卷成圆筒状。

6、将圆筒状的面团从中间切开，形成两个小圆筒。

7、将两个小圆筒分别从两端向中间卷起，形成两个圆饼。

8、重复以上步骤，将所有面团制成烧饼。

烤制

1、预热烤箱至200度。

2、将制好的烧饼摆放在烤盘上，撒上适量的水。

3、将烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟。

4、10分钟后，取出烤盘，给烧饼表面刷一层薄薄的油。

5、再次放入烤箱，继续烤10分钟。

6、烤至烧饼表面金黄、酥脆，即可出炉。

注意事项

1、面团发酵时，温度不宜过高，否则容易导致面团过度发酵，影响口感。

2、擀面片时，不宜擀得太薄，否则麻酱容易漏出。

3、烤制过程中，要注意观察烧饼的变化，避免烤焦。

4、烤制时，可根据个人口味适当调整温度和时间。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的麻酱烧饼，在制作过程中，要注重细节，掌握好火候，相信您一定会做出让家人和朋友称赞的麻酱烧饼，祝您制作成功，享受美食！

关键词： 面团烧饼麻酱酵母面粉

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