油焖大虾的制作方法油焖大虾的制作方法步骤

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：96

发布时间：2024-08-01 19:02:07

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[摘要] 油焖大虾，作为中国传统菜肴之一，以其鲜美的口感和独特的风味，深受广大食客的喜爱，这道菜的制作方法并不复杂，关键在于火候和调料的掌握，下面，我将为大家详细介绍油焖大虾的制作过程，让我们一起感受这道美味佳

油焖大虾，作为中国传统菜肴之一，以其鲜美的口感和独特的风味，深受广大食客的喜爱，这道菜的制作方法并不复杂，关键在于火候和调料的掌握，下面，我将为大家详细介绍油焖大虾的制作过程，让我们一起感受这道美味佳肴的魅力。

选材

要制作美味的油焖大虾，首先要选用新鲜、肉质饱满的大虾，在我国，常见的有大明虾、基围虾等，可根据个人口味和实际情况选择，还需准备适量的葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等调料。

处理虾

1、将虾剪去虾须、虾脚，去掉虾线，洗净备用。

2、将虾背用刀片开，以便更好地入味。

3、将处理好的虾放入碗中，加入适量料酒、盐、葱姜蒜，腌制10分钟。

炸虾

1、锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的虾，中火炸至表面金黄，捞出备用。

2、炸虾的过程中，要时刻关注油温，避免虾炸老。

焖虾

1、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

2、倒入适量酱油，翻炒均匀。

3、放入炸好的虾，加入适量水，大火烧开，转小火焖煮5分钟。

4、加入适量糖，继续焖煮3分钟，使虾肉更加入味。

5、待汤汁浓稠，虾肉熟透，关火，撒上葱花，即可出锅。

注意事项

1、炸虾时，油温不宜过高，以免虾肉炸老，影响口感。

2、焖虾时，水量不宜过多，以免影响汤汁浓稠。

3、根据个人口味，可适量调整酱油和糖的用量。

4、葱姜蒜在炸虾和焖虾过程中，具有去腥增香的作用，不可省略。

搭配

油焖大虾可搭配白米饭、面条等主食，也可作为下酒菜，搭配一些清淡的蔬菜，如清炒时蔬、凉拌黄瓜等，更能衬托出油焖大虾的鲜美。

营养价值

油焖大虾富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、养血固精、强身健体的功效，虾肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统具有很好的保护作用。

油焖大虾是一道色香味俱佳的美食，制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调料的运用，便能在家中轻松复刻这道美味佳肴，在忙碌的生活中，为自己和家人制作一顿丰盛的油焖大虾，不仅能满足味蕾，还能增进感情，何乐而不为呢？快来动手试试吧！

关键词： 大虾放入调料酱油这道

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