西红柿，又名番茄，是日常生活中颇受欢迎的一种蔬菜，其鲜美多汁、酸甜可口，富含丰富的营养成分，深受人们喜爱，西红柿的保存却是一门学问，正确的保存方法能让西红柿保持新鲜口感，延长食用期限，本文将为您详细介绍西红柿的保存方法。

西红柿的选购

要保存西红柿，首先要在选购上下功夫，挑选时应选择色泽鲜艳、果实饱满、硬度适中、无病斑、无虫蛀的西红柿，西红柿的成熟度也是选购的关键，成熟度适中的西红柿，口感和营养价值最高。

西红柿的保存方法

1、室温保存

室温保存是西红柿最简单的保存方法，将西红柿放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，在室温下，西红柿可以保存3-5天，需要注意的是，不要将西红柿与水果混放，因为水果释放的乙烯气体会影响西红柿的成熟过程，导致口感变差。

2、密封保存

密封保存可以延长西红柿的保鲜期，将西红柿放入保鲜袋中，排出袋内空气，封好口，这样可以降低袋内氧气浓度，减缓西红柿的新陈代谢，延长保存时间，密封保存的西红柿可以保存5-7天。

3、冷藏保存

冷藏保存是一种常见的西红柿保存方法，将西红柿放入冰箱冷藏室，温度保持在4-6℃，这样可以降低西红柿的呼吸作用，延长保存时间，冷藏保存的西红柿可以保存7-10天，需要注意的是，西红柿冷藏时不宜与黄瓜、香蕉等食物混放，以免产生异味。

4、悬挂保存

悬挂保存是一种较为特殊的西红柿保存方法，将西红柿用绳子串起来，悬挂在通风、阴凉、干燥的地方，这种方法可以避免西红柿相互挤压，减少病斑和虫蛀的发生，悬挂保存的西红柿可以保存10天左右。

5、真空保存

真空保存是一种高效的西红柿保存方法，将西红柿放入真空包装袋中，抽出袋内空气，使西红柿处于真空状态，这样可以显著降低西红柿的呼吸作用，延长保存时间，真空保存的西红柿可以保存15天以上。

6、蜂蜜涂抹法

这是一种民间传统的西红柿保存方法，将西红柿洗净，晾干表面水分，然后涂抹一层蜂蜜，蜂蜜具有防腐作用，可以延长西红柿的保存时间，涂抹蜂蜜的西红柿可以保存5-7天。

西红柿保存的注意事项

1、避免与催熟水果混放

如前所述，西红柿不宜与释放乙烯气体的水果混放，常见的催熟水果有苹果、香蕉、梨等，混放会导致西红柿提前成熟，影响口感。

2、避免低温冷冻

西红柿不宜低温冷冻，否则会导致果肉变软，口感变差，若要长时间保存，建议采用冷藏方法。

3、避免水分过多

保存西红柿时，应保持其表面干燥，水分过多容易导致西红柿腐烂，缩短保存时间。

4、避免挤压

保存西红柿时，应避免挤压，挤压会导致西红柿破损，加速腐烂。

西红柿的保存方法多种多样，掌握正确的保存方法可以让我们在享受美味的同时，延长食用期限，在日常生活中，我们可以根据实际情况选择合适的保存方法，确保西红柿的新鲜口感，注意选购、避免与催熟水果混放、保持干燥、避免挤压等事项，也能帮助我们更好地保存西红柿。