品味生活的甘甜

随着生活水平的提高，人们越来越注重品质生活，追求绿色、健康的生活方式，自酿葡萄酒作为一种传统手艺，不仅能够保证葡萄酒的品质，还能在酿造过程中体验动手的乐趣，就让我们一起来学习自酿葡萄酒的正确方法，品味生活的甘甜。

选材

1、葡萄：选择新鲜、成熟、无病虫害的葡萄，品种可根据个人口味进行选择，一般建议选择皮厚、糖分高的葡萄，这样酿造出的葡萄酒口感更佳。

2、红酒酵母：购买专用的红酒酵母，以保证葡萄酒的发酵效果。

3、酿酒容器：选择无毒、无味、易清洗的容器，如玻璃瓶、陶瓷瓶等。

4、其他材料：细纱布、漏斗、酒瓶、瓶盖等。

制作过程

1、清洗葡萄：将葡萄放入清水中，加入适量的食用碱，浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。

2、榨汁：将清洗干净的葡萄放入细纱布中，用手轻轻挤压，使葡萄汁流出，注意不要将葡萄籽和葡萄皮压碎，以免影响葡萄酒的口感。

3、发酵：将榨好的葡萄汁倒入酿酒容器中，加入适量的红酒酵母（按照酵母包装上的比例），搅拌均匀，然后将容器密封，放在温暖、通风的地方进行发酵。

4、观察发酵：在发酵过程中，要定期观察容器内的气泡情况，气泡逐渐减少，说明发酵逐渐减弱，当气泡完全消失，发酵液变得清澈时，说明发酵完成。

5、停止发酵：将发酵液过滤，去除杂质，然后倒入干净的酒瓶中，密封保存，葡萄酒已经可以饮用，但口感会随着时间的推移而逐渐改善。

6、陈酿：将葡萄酒在酒瓶中继续陈酿，时间越长，口感越佳，一般建议陈酿6个月以上。

注意事项

1、酿造过程中，要确保容器、工具的清洁，避免污染。

2、发酵过程中，温度应控制在20-25摄氏度，过高或过低都会影响发酵效果。

3、酿造过程中，要避免阳光直射，以免影响葡萄酒的品质。

4、倒入酒瓶时，要确保酒瓶干净、无水，以免影响葡萄酒的保存。

5、葡萄酒陈酿过程中，要避免震动，以免影响口感。

品尝与搭配

自酿葡萄酒口感纯正，果香浓郁，适合搭配西餐、烧烤、中式菜肴等，品尝时，可选择透明的高脚杯，观察葡萄酒的颜色、闻其香气、品味其口感。

自酿葡萄酒不仅是一种手艺，更是一种生活态度，通过自己的双手，将大自然的馈赠转化为美酒，品味生活的甘甜，让我们一起动手，感受自酿葡萄酒的魅力，享受品质生活。