西红柿鸡蛋卤的制作方法西红柿鸡蛋卤的制作方法文字

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来源：网络 作者：声远热闻

阅读：664

发布时间：2024-07-31 12:04:33

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[摘要] 西红柿鸡蛋卤，一道家常美食，深受大家喜爱，它的制作方法简单，食材易得，营养丰富，味道鲜美，在这篇文章中，我将详细介绍西红柿鸡蛋卤的制作过程，并分享一些烹饪心得，让您的家常菜更加美味。食材准备1、西红柿

西红柿鸡蛋卤，一道家常美食，深受大家喜爱，它的制作方法简单，食材易得，营养丰富，味道鲜美，在这篇文章中，我将详细介绍西红柿鸡蛋卤的制作过程，并分享一些烹饪心得，让您的家常菜更加美味。

食材准备

1、西红柿：3个，中等大小，成熟鲜红，口感酸甜适中。

2、鸡蛋：4个，新鲜，蛋黄饱满，蛋白透明。

3、大蒜：3瓣，去皮，切片。

4、生姜：1小块，去皮，切丝。

5、小葱：适量，洗净，切段。

6、盐：适量。

7、食用油：适量。

8、白糖：适量。

9、生抽：适量。

10、香油：适量。

制作步骤

1、西红柿洗净，切成小块，备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3、烧热锅，倒入适量食用油，油温五成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。

4、待鸡蛋液凝固，用锅铲轻轻翻动，使其成块状，炒至两面微黄，出锅备用。

5、锅中留底油，放入切好的大蒜、生姜丝，煸炒出香味。

6、加入西红柿块，翻炒均匀，炒至西红柿出汁。

7、加入适量盐、白糖、生抽，翻炒均匀。

8、待西红柿炒至软烂，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

9、加入葱段，继续翻炒，使葱段断生。

10、淋上少许香油，翻炒均匀，出锅即可。

烹饪心得

1、西红柿的选择至关重要，应选择成熟、鲜红、口感酸甜适中的西红柿，这样制作出来的鸡蛋卤味道更加鲜美。

2、炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋炒老，影响口感。

3、炒西红柿时，应炒至软烂，出汁，这样西红柿的味道才能充分融入鸡蛋中。

4、适量加入白糖，可以中和西红柿的酸味，使口感更加鲜美。

5、烹饪过程中，火候要控制得当，不宜过大，以免糊锅。

6、最后加入葱段，可以提升鸡蛋卤的香气，使口感更加丰富。

营养分析

西红柿鸡蛋卤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，西红柿含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老、降血压、保护心血管等作用；鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对身体健康有诸多益处。

西红柿鸡蛋卤是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上详细的制作步骤和烹饪心得，相信您已经掌握了这道菜的制作方法，在日常生活中，不妨尝试一下，为家人朋友制作一道美味的西红柿鸡蛋卤，共享美好时光。

关键词： 西红柿鸡蛋翻炒口感均匀

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