三七，作为一种常见的中药材，自古以来就被广泛应用于中医药领域，其具有很好的滋补强壮、活血化瘀、消肿止痛等功效，被誉为“补血圣药”，在现代生活中，人们越来越注重健康养生，三七的食用方法也日益受到关注，本文将为大家详细介绍三七的食用方法，帮助大家更好地利用这一养生佳品。

三七的选购与保存

1、选购：在购买三七时，应选择质地坚实、表面光滑、无霉变、无病虫害的优质三七，三七的规格有很多种，如20头、30头、40头等，规格越高，三七的药用价值越高。

2、保存：三七应放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，若条件允许，可将三七放入密封袋中，并放入干燥剂，以延长其保质期。

三七的食用方法

1、煎服

煎服是三七最常见的食用方法，将三七洗净，切成薄片，加入适量清水，用文火煎煮30分钟至1小时，取汁饮用，煎服三七具有很好的滋补作用，适合血虚、体弱、面色苍白、头晕眼花等症状的人群。

2、泡茶

将三七洗净，切成薄片，放入茶壶中，用开水冲泡，待茶水变色，即可饮用，三七茶具有活血化瘀、消肿止痛的功效，对高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病有一定的辅助治疗作用。

3、研粉

将三七洗净，晾干，研磨成粉末，每次取适量三七粉，用温开水冲服，三七粉具有很好的补血作用，适用于血虚、面色苍白、疲劳等症状。

4、烹饪

三七还可以用于烹饪，如炖汤、煮粥等，将三七与鸡肉、排骨等食材搭配，炖煮成滋补汤品，既美味又养生。

5、外用

三七粉还可以用于外用，具有消肿止痛、止血的功效，对于跌打损伤、扭伤等外伤，可将三七粉与白酒调匀，敷于患处，每日更换一次。

三七的食用禁忌

1、孕妇禁用：三七具有活血化瘀的作用，孕妇食用可能导致流产，因此孕妇应避免食用。

2、经期女性：经期女性不宜食用三七，以免加重经血流失。

3、患有出血性疾病的人：三七具有止血作用，患有出血性疾病的人食用三七可能会加重病情。

4、患有感冒、发热等症状的人：三七性温，感冒、发热等症状的人群食用三七可能会导致病情加重。

三七的养生作用

1、补血：三七富含多种营养成分，能有效地补充人体所需的血液，改善血虚症状。

2、活血化瘀：三七具有活血化瘀的作用，能改善血液循环，预防心血管疾病。

3、抗衰老：三七中的多糖、皂苷等成分具有抗氧化作用，能延缓细胞衰老。

4、提高免疫力：三七中的多糖等成分能增强机体免疫力，提高抵抗力。

三七作为一种养生佳品，具有丰富的食用方法和多种养生作用，掌握正确的食用方法，能让三七为我们的健康带来更多益处，但在食用三七时，也要注意禁忌，确保安全有效，希望本文能为大家提供有益的参考。