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酱鸡爪的家常做法 豆瓣酱鸡爪的家常做法
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家常酱鸡爪：口感鲜美，回味无穷 导语：鸡爪是日常生活中常见的食材，其口感鲜美，营养丰富，就为大家带来一道家常酱鸡爪的做法，让你在家也能轻松享受到美味的酱鸡爪。 食材准备1、鸡爪：500克 2、生姜：适量 3、大葱：适量 4、八角：2个 5、桂皮：1段 6、香叶：2片 7、草果：1个 8、干辣椒：适量 9、生抽：适量 10、老抽：适量 11、料酒：适量 12、白糖：适量 13、食盐：适量 14、食用油：适量 酱鸡爪的做法1、将鸡爪洗净，去掉指甲，切成两半，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 2、生姜切片，大葱切段，备用。 3、锅中加入适量食用油，放入生姜、大葱爆香。 4、加入八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒，炒出香味。 5、将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀。 6、加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，使鸡爪上色。 7、加入足够的热水，没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖。 8、炖至鸡爪熟透，汤汁浓稠，加入食盐调味。 9、关火，将鸡爪捞出，放入盘中。 10、将剩余的汤汁过滤，去掉杂质，再次煮沸。 11、将煮沸的汤汁浇在鸡爪上，撒上葱花、香菜等点缀。 注意事项1、鸡爪焯水时，加入少许料酒可以去除腥味。 2、炖鸡爪时，火不宜太大，以免汤汁烧干。 3、根据个人口味，可适量调整调料的用量。 酱鸡爪的口感与营养价值1、口感：酱鸡爪色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，口感鲜美。 2、营养价值：鸡爪富含胶原蛋白，有助于美容养颜，同时还含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。 家常酱鸡爪是一道简单易学的美食，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能在家轻松制作出美味的酱鸡爪，快来动手试试吧！ |
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