莫氏鸡煲莫叔投入600万扩大规模，坚持品质优先

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发布时间：2026-10-10 12:39:51

[摘要] 莫氏鸡煲莫叔投入600万扩大规模品质为先。10月6日，探访了爆火五个月后的莫氏鸡煲。再次见到莫叔时，他依然淡定风趣。关于客流量下降的问题，莫叔表示国庆第一天客人确实不多，但从2日到6日中午来的客人都需要排队。目前店里一天能卖出300只鸡，门店有十几个员工加上自己一家十口人，人手充足。为了让客人吃得更放心，莫叔花费20万元翻新厨房，厨房透明公开，食材保证新鲜卫生。他表示，虽然员工更换得比较快，但

10月6日，时隔五个月，我们再次探访了因爆火而备受关注的莫氏鸡煲。莫叔依旧保持着一贯的从容与幽默。谈到客流变化，他坦言国庆首日顾客确实有所减少，不过从2日到6日中午，到店的食客仍然需要排队等候。当前，门店日均销售300只鸡，十几名员工再加上莫叔一家十口人，人力方面并不紧张。

为了让顾客吃得更安心，莫叔投入20万元对厨房进行了翻新，采用透明化设计，确保食材的新鲜与卫生。他提到，尽管员工流动性较大，但工资在当地属于不低的水平，主要原因是每天13个小时的工作时长让不少人望而却步。

在鸡肉品质把控上，莫叔如今亲自养鸡。他投资了两个养鸡场并成立合作社，投入资金约600万元用于扩大规模，其中300万元为贷款，另外300万元则来自亲戚的借款支持。受此影响，深圳开店的计划被暂时搁置。莫叔认为，食材品质必须放在首位，随着天气转凉，吃鸡的顾客自然会增多。如果品质跟不上，开再多门店也无济于事。

莫叔乐观地表示：“虽然又背上了300多万元的贷款，能不能回本还不好说，很可能还会再添一身债。但只要品质提上去了，就不愁没有生意。”据此前报道，莫氏鸡煲走红之后，莫叔已经偿还了180万元的债务。

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