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    西贝为何越自救越亏 125天自救未果

    来源:网络   作者:声远热闻

       阅读:1652

       发布时间:2026-01-17 03:22:28

       评论:0

    [摘要] 西贝“预制菜风波”再次引发关注。近日,有消息称西贝将一次性关闭全国102家门店,占门店总数的30%,涉及约4000名员工。根据整理的闭店清单,此次关店主要集中在一、二线城市。上海涉及门店数量最多为19家;北京、深圳、广州分别闭店10、8、5家。杭州、武汉、长沙各涉及4家,成都、佛山、昆明、苏州各3家。上述城市合计涉及约66家门店。东莞、贵阳、合肥等地的西贝门店也列入关店名单中,单城关闭1—2家不等


    西贝“预制菜风波”再次引发关注。近日,有消息称西贝将一次性关闭全国102家门店,占门店总数的30%,涉及约4000名员工。

    根据整理的闭店清单,此次关店主要集中在一、二线城市。上海涉及门店数量最多为19家;北京、深圳、广州分别闭店10、8、5家。杭州、武汉、长沙各涉及4家,成都、佛山、昆明、苏州各3家。上述城市合计涉及约66家门店。东莞、贵阳、合肥等地的西贝门店也列入关店名单中,单城关闭1—2家不等,涉及门店约36家;总共计划关闭的门店达102家。

    从城市分布来看,这些门店多位于一线及新一线城市,这类城市租金和人力成本较高,是品牌早期和快速扩张阶段重点布局的区域。去年9月舆论危机前后,西贝大约拥有370家门店,到年底净关店数约十几家。借着春节前后餐饮业人员自然流动的规律,西贝原本计划一次性末尾淘汰掉50-60家左右亏损门店。而眼下流传出的102家闭店数字,比原计划多出近一倍。若这批门店真的关闭,西贝在全国将只剩下约268家门店。

    西贝餐饮创始人贾国龙发文称,这102家门店将在一季度陆续完成关闭,“所有不得不离职的员工,工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店,想退卡的立刻就退。”对于部分门店年夜饭订单,贾国龙表示虽然立刻关闭门店损失会更小,但仍将履行对顾客的承诺,“再坚持一个月,接完最后一餐再关”。他还坚称“西贝门店从来不是预制菜,无论按照国家定义还是现实生活常识”。

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